Почему горчат огурцы?

Уже многие знают, что горечь огурцам дают такие вещества, как кукурбитацины. Если сильно упростить: эти вещества регулируют два гена – доминантный (стимулирует выработку) и рецессивный (подавляет выработку). Если огурцу плохо, преобладает доминантный ген, если же создаются комфортные условия, его лианы порадуют вас сладкими зеленцами.

Но зачем это огурцу, какой смысл? На просторах интернета я не нашел информации, агрономы тоже толком не знают. Однако я сделал свой вывод. Дело в том, что кукурбитацин в умеренных дозах очень полезен для людей и животных. Огурчику становится плохо, он синтезирует кукурбитацин, животные это чувствуют, поглощают плоды и переносят на новое место. Возможно, есть и другая причина, в любом случае дачникам горькие огурцы не нужны.

Современные гибриды лишены этого самого доминантного гена, поэтому горчить не будут ни при каких обстоятельствах, а вот другим сортам нужны хорошие условия.

Комфортные условия для огурцов. Основные правила

1. Прямые солнечные лучи – безусловный стресс для огурца и команда доминантному гену включиться в работу. Огурец родом из джунглей, растет в тени деревьев и лиан, они-то и обеспечивают ему притинку. Но это не значит, что огурцы тенелюбивы, просто в их случае свет должен быть рассеенным. Я выращиваю огурцы в парниках под белым материалом. Идеально. Можно также воспользоваться светоотражающей сеткой, ее нужно натянуть поверх теплицы. Заодно и температуру снизите, это тоже пойдет на пользу и не только огурцам, но и всем растениям.

2. Огурец не любит резких перепадов температуры. Создать оптимальную температуру в теплице сложно, но возможно. В жару и холод спасают укрывной материал и форточки с автоматическим устройством открывания и закрывания. Воздушная подушка между поликарбонатом и материалом не позволит внутри теплицы опуститься температуре слишком сильно, если ночи холодные.

3. Сбой в рационе питания – это также сигнал к активации доминантного гена. Огурцы прожорливы и любят хорошее питание. Заправьте осенью огуречные грядки органикой – перепревшим навозом, компостом, биогумусом, если нет времени готовить удобрения самим, воспользуйтесь готовым, в моем арсенале удобрения от Органик микс для огурцов, от 5 сезонов Макси Плодородие. Один раз в неделю сделайте подкормку жидким гуминовым удобрением с микроэлементами по листу. Корневая подкормка калийным удобрением также придется огурцам по вкусу (Макси Корень, Эликсир №1, Аминосил, Грин Лайф).

4. Многие дачники не уделяют такому моменту агротехники выращивания огурцов, как формировка. Позволяют растениям разрастаться в теплицах и грядках как угодно. Огурцы, в свою очередь, рады стараться и заполоняют собой все пространство. Этого делать не желательно. Перекручивание и пережимание стебля недопустимо, питательные вещества к зеленцам будут поступать хуже, это спровоцирует доминантный ген. Свет для фотосинтеза требуется не только листьям, но и зеленцам, а в зарослях получить необходимое количество света возможности не будет. Задача по формировке непростая, требует навыков, начинающему дачнику нужно знать одно простое правило. Выщипывайте все пасынки и завязи до 5 листа, и начинающим огородникам рекомендую выращивать огурцы в один стебель. Удаляйте все усы, на их рост уходит много питательных веществ.

5. Огурец любит легкую, воздухо- и влагопроницаемую почву. В теплице почва постоянно уплотняется, поэтому в грядки хорошо бы добавлять вермикулит – это природный минерал, который разрыхляет почву, не уходя со временем в нижние слои в отличие от песка, и отлично впитывает влагу. В идеале добавляю кокосовый субстрат, в почве он разлагается долго, и в нем содержаться микроэлементы, т.е. помимо разрыхляющих качеств, кокосовый субстрат будет являться еще и подкормкой, но нынче он дорогой, можно его заменить компостом, жмыхом подсолничника, два года назад я купил очень много шелухи какао, найти недорого можно на Авито.

6. Если вы заготавливаете свои семена со старых сортов, то запомните одно простое правило: семена можно брать только из первой трети огурца. Возьмете ближе к хвостику, получите горькое потомство.

7. Почва под огурцами всегда должна быть влажная, это может обеспечить капельный полив. Нежелательно допускать попадания влаги на листья, растения могут заболеть.

Интересный рецепт консервирования огурцов с кетчупом

У огурцов обрезать хвостики и разрезать вдоль на 4 части. Заложить в полулитровые банки чеснок, хрен порезать на кусочки и тоже добавить в банки. Из воды, соли, сахара и кетчупа сварить маринад. Перед заливкой маринада в банки добавить уксус. Залить банки и стерилизовать 7 минут. Закатать. Если решите взять литровые банки, то стерилизовать нужно 10 минут. Очень вкусные и хрустящие огурчики получаются. Приятного аппетита.

Виталий Декабрёв. Подписывайтесь