Вкусная закуска из грудинки и луковой шелухи. Любимый рецепт из моего детства

Сегодня поделюсь еще одним рецептом из моего детства. А именно, рецептом приготовления грудинки от моей бабушки Ани. Бабушка моя была знатным кулинаром, чего она только не готовила - головизну, буженину, сычуг, грудинку и многое-многое другое...Бабушки нет на свете уже 20 лет, а мы с мамой до сих пор готовим вкусные блюда по ее фирменным рецептам.

Здравствуйте, уважаемые читатели! Меня зовут Дарья, я приветствую вас на моем кулинарном канале! Список необходимых ингредиентов для приготовления данного рецепта вы найдете в первом комментарии в конце этой статьи. Сколько бы я не пробовала закусок из грудинки, этот рецепт, на мой взгляд, самый удачный и очень вкусный. Приготовить такой грудинки можно сразу много и есть ее от случая к случаю длительное время. Грудинка отлично хранится в морозилке. Давайте скорее приступим к процессу приготовления. Переходим к приготовлению: 1. Выкладываю в кастрюлю луковую шелуху, добавляю лавровый лист, укропное семя и душистый перец горошком.

2. Заливаю ингредиенты водой и довожу их до кипения, варю луковую шелуху около 10 минут.

3. Пока шелуха варится, я нарезаю грудинку довольно крупными кусками. Толщина кусков должна быть примерно 4-5 сантиметров.

4. Через 10 минут выключаю плиту и процеживаю отвар. Затем отвар снова ставлю на плиту и высыпаю в него соль.

5. Далее выкладываю в луковый отвар грудинку, довожу ее до кипения и оставляю вариться 40 минут под крышкой на среднем огне.

6. Через 40 минут достаю грудинку из бульона шумовкой и остужаю (данный бульон я выливаю, его мы не употребляем, потому что он получается слишком жирным).

7. Натираю кусочки грудинки измельченным чесноком со всех сторон. Затем посыпаю грудинку красным острым перцем.

8. Кладу грудинку в пакет и убираю ее в морозилку. Перед подачей на стол достаю пару кусочков грудинки за 10-15 минут.

Приятного аппетита, дорогие читатели! Ароматная и очень вкусная грудинка готова. Тонко нарезаю ее и подаю к супу с черным хлебушком и зеленым луком. Это невероятное объедение! Даже на новогодний стол легко можно приготовить такую грудинку вместо вредной колбасы. Ваши домашние и гости точно оценят данное блюдо!

ИНГРЕДИЕНТЫ: Грудинка свиная - 1,5 кг Луковая шелуха - 3 больших горсти Душистый перец горошком - 15 шт Укропное семя - 2 ст.л. Лавровый лист - 5 шт Соль - 220 г Чеснок - 1 головка Красный жгучий перец - по вкусу Вода - 2 л Масло растительное Если статья понравилась, ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал (https://ok.me/K0R71) !