Дачные советы

Узнав этот способ заготовки лимонов, вы больше не захотите есть свежие лимоны Правильно подобранное сочетание пряностей и приправ, а также лёгкая нотка острого перца делают вкус лимона ещё более насыщенным и интересным. На приготовление уйдёт не больше 20 минут, а хранить такие лимоны можно в прохладном месте очень долго. Ингредиенты: - лимоны — 1,5 кг; - острый перец — 1 шт.; - лавровый лист — по 1 листочку на банку; - семена укропа — по 1 ч. л. на банку; - семена кориандра — по 0,5 ч. л. на банку; - чёрный перец горошком — по ¼ ч. л. на банку; - чеснок — по 2–3 зубчика на банку; - соль (крупная) — по 2 ч. л. на банку; - холодная вода — сколько потребуется для заливки. Приготовление: 1. Тщательно промойте лимоны и обсушите их бумажными полотенцами. Нарежьте кольцами и удалите косточки. 2. Острый перец нарежьте тонкими кольцами. 3. В подготовленные стерильные банки объёмом 1 литр положите по 1 лавровому листу, 1 ч. л. семян укропа, 0,5 ч. л. семян кориандра, ¼ ч. л. чёрного перца горошком, 2–3 зубчика чеснока, 2 ч. л. соли и немного острого перца. 4. Наполните банки ломтиками лимонов, пересыпая приправами, если готовите несколько банок. Сверху добавьте по 2 ч. л. соли. 5. Залейте всё холодной водой так, чтобы жидкость полностью покрыла лимоны. 6. Закройте банки крышками и хорошо встряхните, чтобы всё равномерно распределилось. 7. Оставьте лимоны настаиваться при комнатной температуре 5–7 дней, затем уберите в прохладное место. Через неделю лимоны готовы к употреблению — вкус у них получается настолько выразительный, что свежие покажутся пресными! Возможные нюансы рецепта: - Обратите внимание: в этом рецепте лимоны заливаются холодной водой без кипячения. Я пробовала так — вкус получается интересный, но для долгого хранения это небезопасно. Лучше использовать кипячёную (остуженную) воду или даже заливать лимоны горячим рассолом — так заготовка простоит гораздо дольше. - Соли по рецепту немного — всего 2 чайные ложки на банку. Если хотите хранить лимоны дольше, добавьте чуть больше: примерно 1 столовую ложку на литр воды. Это улучшит вкус и надёжно защитит от брожения. - Чеснок — штука капризная. Без термообработки он может изменить вкус и даже повести себя непредсказуемо. Иногда я кладу чеснок не сразу, а через пару дней, когда лимоны уже слегка промаринуются. Так аромат получается мягче, а риск испортить заготовку минимальный. - Если хотите хранить лимоны дольше пары месяцев, обязательно стерилизуйте банки 10–15 минут или храните их в холодильнике. Без этого срок годности будет максимум месяц-два. - Вкус лимонов со временем меняется: через 2–3 недели они становятся ярко-пряными, но если передержать, может появиться лёгкая горчинка — это из-за острого перца. Я обычно ем такие лимоны уже через 10–14 дней — тогда вкус идеально сбалансирован. - И ещё момент: прохладное место — не то же самое, что комната. Храните банки в холодильнике или погребе, где температура не выше +10 °C — тогда заготовка сохранится дольше и не «заиграет». Готовьте с удовольствием, приятного аппетита! #лимоны #заготовка #маринование #рецепты #кулинария

Куриная грудка, которая не бывает сухой — проверенный зимний рецепт Я часто готовлю куриную грудку, но именно этот способ нравится моей семье больше всего. Зимой он особенно выручает, когда хочется чего-то домашнего и очень вкусного. Ингредиенты: - Куриное филе - 2 шт. - Соль, черный молотый перец - по вкусу - Мука Для соуса: - Сливочное масло - 30 г - Соевый соус - 2 ст.л. - Лимонный сок - 1 ст.л. - Мед - 1 ч.л. - Чеснок - 1-2 зубчика - Цедра 1/4 лимона - Петрушка Приготовление: 1. Возьмите два крупных куриных филе и сделайте на них неглубокие надрезы вдоль и поперек, чтобы получились квадратные участки. Надрезы должны быть глубиной примерно 1/2 толщины филе, но не до конца, чтобы не нарушать целостность куска. 2. Посолите и поперчите филе с обеих сторон. Учитывайте, что соевый соус тоже солёный, поэтому соль используйте умеренно. 3. Обваляйте филе в муке с обеих сторон, стряхните излишки муки. Лёгкая панировка придаст филе красивую румяную корочку. 4. Разогрейте на сковороде растительное масло. Выложите филе надрезами вниз и обжаривайте на сильном огне 2 минуты. Затем переверните и обжарьте ещё 2 минуты с другой стороны. 5. В это время подготовьте соус. Для этого смешайте лимонный сок, мелко нарезанный чеснок, цедру лимона и соевый соус. Соус получится ароматным и насыщенным по вкусу. 6. Когда филе обжарится до румяной корочки, залейте его подготовленным соусом. Уменьшите огонь до среднего, накройте сковороду крышкой и тушите 3–5 минут. Время тушения зависит от размера филе. 7. Через 3 минуты переверните филе и тушите его ещё 1–2 минуты. Чтобы филе было сочным, не передерживайте его на огне. Готовность можно проверить, сделав небольшой надрез. 8. Выложите готовое филе на тарелку, полейте его оставшимся в сковороде соусом и украсьте свежей петрушкой. Полезные советы: - Чтобы блюдо получилось максимально нежным, следите за временем тушения, чтобы не пересушить куриное филе. - Соус можно разнообразить добавлением мёда или горчицы для пикантности. Это простое и вкусное блюдо понравится как взрослым, так и детям. Его можно подать с рисом, овощами или картофельным пюре. #грудка #куринаягрудка #рецепты #кулинария

Увидела, как турки чистят ковры, и повторила. Теперь на полу хоть спи! Какое-то время многие начали массово отказываться от ковров в квартире. Люди устали их чистить, выбивать и ухаживать за ними. Но спустя время ковры снова вернулись в интерьер — ведь с ними в доме теплее и уютнее, особенно если подобрать их правильно. А вот чистка ковров всегда была занятием не из лёгких. Если дома есть маленькие дети или животные, ковру приходится уделять повышенное внимание. А знаете ли вы, как турки чистят ковры? Ведь у них ковры повсюду: дома, в отелях, кафе и даже магазинах! И они всегда выглядят свежими и ухоженными. В чём же секрет? Не в дорогих химических средствах и не в частой смене покрытия! Рассказываю способ, который привезла с отдыха много лет назад. Все средства стоят недорого и наверняка есть у вас дома. Чистка ковров: как отмыть даже старые загрязнения Вам понадобится: - 1 л горячей воды (не кипяток, чтобы не обжечь руки) - 1 ст. л. порошка для стирки (или жидкого средства) - 1 ст. л. нашатырного спирта - щётка для чистки - перчатки - маска Приготовление и применение: 1. Подготовьте горячую воду (но не слишком, чтобы не обжечь руки). 2. Растворите в воде стиральный порошок до полного исчезновения гранул. 3. Добавьте в раствор нашатырный спирт. ⚠ На этом этапе обязательно наденьте маску — запах очень резкий. 4. Наденьте перчатки. Смочите щётку в растворе и круговыми движениями очистите поверхность ковра. 5. Если ковер сильно загрязнён, процедуру может понадобиться повторить. Важные советы: - Во время чистки рядом не должно быть детей и домашних животных. - Обязательно откройте окна для проветривания. - Если есть возможность вынести ковёр и почистить его на улице — это лучший вариант. Возможные нюансы: - Температура воды. Вода должна быть горячей, но не кипяток. Слишком высокая температура может испортить ковёр — особенно синтетический или с клеевой основой. - Средство. Стиральный порошок чистит хорошо, но его важно потом тщательно выполоскать. Если этого не сделать, в ворсе останется белый налёт и неприятная липкость. Я иногда беру жидкое средство — оно вымывается легче. - Нашатырь. Работает отлично против запахов и жирных пятен, но может быть слишком агрессивным. В закрытой комнате его пары вредны, поэтому всегда открывайте окна. А на цветных коврах он может слегка «подснять» оттенок ворса. - Щётка. Жёсткая щётка подойдёт для ковров с коротким ворсом, но мягкий или высокий ворс можно повредить. Для таких ковров я беру щётку помягче или губку. - Повторная чистка. Если ковёр старый и сильно загрязнённый, процедуру можно повторить. Но часто так не делайте — от частой агрессивной чистки ворс становится ломким и тускнеет. - Финал. После чистки ковёр лучше ещё раз промыть чистой водой и хорошенько высушить. Иначе запах нашатыря и порошка останется в ворсе и будет собирать пыль. А вы знаете какие-нибудь хорошие способы очистки ковра? Делитесь в комментариях! #ковер #чистка #дом #уют #совет

Дорогой мой брат, Саша! Ты выбрал нелёгкий, но достойный путь, путь настоящего мужчины, защитника и гражданина своей страны. В последний день уходящего года, я хочу поздравить тебя и всех ребят, защищающих нашу Родину, с наступающим Новым Годом! Пожелать крепкого здоровья, сил, выдержки и бодрости духа. Говорят, что в этот праздник сбываются самые заветные желания, поэтому я желаю, чтобы в каждую семью вернулся её защитник, живым, здоровым и невредимым. Пусть этот год принесет долгожданный мир... С любовью, твоя старшая сестра Инга.

Никто не догадается, как вы его сделали! Творожное печенье — сахарные трубочки. Сегодня у меня замечательное, оригинальное творожное печенье — сахарные трубочки. Этот простой рецепт домашнего печенья идеально подойдёт к чаю и готовится очень интересным и необычным способом.

Без жарки и возни! Я не могу перестать его готовить! Вкуснее ужина еще не было! Я никак не могу перестать готовить это блюдо — оно настолько вкусное и очень быстрое в приготовлении, без жарки и изнурительной готовки. Его можно делать с капустой или картофелем, чередуя, а можно и комбинировать. Сегодня я буду готовить с капустой — оторваться от него просто невозможно! Приготовление: - капуста - 1/2 кочана - морковь - 2 шт. - сухарики - 100 гр. - яйца - 2 шт. - фарш - 500 гр. - растительное масло -1 ст.л. - специи и соль по вкусу Приготовление: 1. Берём пол кочана капусты и измельчаем его. Делайте это так, как вам больше нравится и удобно: можно просто нашинковать ножом, можно измельчить на тёрке или специальным ножом для шинковки. Главное, чтобы капуста получилась не сильно крупной. 2. Берём большую ёмкость и высыпаем туда измельчённую капусту — её получается довольно много. Теперь морковь. Нужно две штуки среднего размера, и измельчаем её на крупной тёрке. Натёртую морковь отправляем в ёмкость к капусте. Разбиваем туда же 2 яйца, добавляем пол чайной ложки соли, куркуму, любимые специи для мяса и овощей, а также немного чёрного молотого перца. 3. Хорошенько всё перемешиваем ложкой до однородного состояния. А сейчас добавляем главный ингредиент — фарш. Можно брать любой, который вам больше нравится. У меня сегодня куриный. Фарш отправляем в ёмкость к овощам. 4. Нам понадобятся ещё сухарики — самые обычные пшеничные, 100 грамм будет достаточно. Тоже высыпаем их в ёмкость ко всем ингредиентам и аккуратно перемешиваем ложкой, чтобы овощи хорошо смешались с мясом и сухариками. Вот и всё, самое сложное уже позади! 5. Берём противень, застеленный пергаментной бумагой, и выливаем на него немного растительного масла. Кисточкой распределяем масло по всей поверхности формы. Теперь выкладываем фарш на противень. Удобнее это делать порционно ложкой, аккуратно разравнивая фарш ровным слоем одинаковой толщины. Немного уплотняем его ложкой и поправляем края. 6. Отправляем блюдо в разогретую до 220 градусов духовку на 30 минут. В это время можно подготовить сыр. Возьмите любой твёрдый сыр, который вам нравится, и натрите его на крупной тёрке. Нам понадобится около 100-150 грамм сыра, хотя можно обойтись и без него, но с сыром в разы вкуснее. 7. Через 30 минут вынимаем блюдо из духовки — оно уже выглядит аппетитно! Теперь равномерно посыпаем весь верх натёртым сыром и отправляем обратно в духовку ещё на 15 минут, чтобы сыр хорошо расплавился и подрумянился. Сразу нарезайте порционно и зовите всех к столу. Это блюдо отлично подходит как в горячем, так и в холодном виде, так что его можно запросто взять с собой на природу или работу. Нежнейшие овощи в сочетании с мясом под сырной румяной корочкой — это просто божественно вкусно! Оторваться невозможно, и постоянно хочется ещё. #запеканка #капуста #капустасфаршем #рецепты #кулинария

Холодец в чашке, приготовила один раз, теперь готовлю так всегда! Гости в полном восторге. Сегодня хочу поделиться с вами очень интересной и красивой идеей быстрого холодца. Вам не понадобится варить его несколько часов, а потом переживать о том, чтобы он застыл. Всё готовится очень быстро и просто. А ещё один его плюс в том, что мы будем делать порционный холодец, чтобы каждому гостю было удобно его есть, и холодец не растекался на общем блюде. Продукты нам потребуются самые простые, времени будет потрачено совсем немного, а вот результат — гарантирован. Ингредиенты: - Куриные ножки 8 шт (1 кг) ( чистый вес после варки, без кости и кожи 420 гр.) - Вода фильтрованная 1,5 л - Лук репчатый 1 шт (80-100 гр) - Морковь 1 шт (50-60 гр) - Лавровый лист 2 шт - Перец черный горошком 8-10 шт - Душистый перец 5 горошин - Соль 1 ст.л - Желатин для бульона 25 гр+ 60 мл холодной воды. - Готовый бульон 600 мл - Чеснок 3 зубчика Для украшения: - Кукуруза консервированная 50-70 гр - Горошек консервированный 50-70 гр - Зерна граната 50-70 гр - Листья петрушки 10-15 гр - Морковь отварная ( из бульона) по желанию Приготовление: 1. Для холодца мне понадобится 8 куриных ножек (ровно килограмм). Их предварительно промыла и обсушила. Теперь складываю ножки в большую кастрюлю и заливаю небольшим количеством холодной воды — она должна покрыть всё мясо. Для моей кастрюли понадобилось полтора литра воды. Ставлю кастрюлю с мясом на плиту и на большом огне довожу до кипения. На это потребуется около 15 минут. 2. Когда мясо закипает, даю ему прокипеть около одной-двух минут, затем снимаю с огня и сливаю всю первую воду. Куриные ножки тщательно промываю под холодной проточной водой, стараясь делать это аккуратно, чтобы не обжечься. 3. На данном этапе кастрюля чистая, мясо вымыто, и теперь заливаю его чистой фильтрованной холодной водой. Это важно, так как фильтрованная вода поможет сделать бульон прозрачным. Если использовать воду из-под крана, бульон может стать мутным. 4. Добавляю в кастрюлю одну небольшую луковицу (около 80-100 граммов), целую морковь (граммов 50-60), два лавровых листочка, 8-10 горошин черного перца и 5 горошин душистого перца. Затем кладу одну столовую ложку соли и закрываю кастрюлю крышкой. Ставлю на плиту, довожу до кипения, и как только закипит, убавляю огонь до минимального. У меня это уровень "двойка" из девяти. Варю куриные ножки 30-40 минут до готовности на слабом огне. 5. По истечении времени перекладываю ножки на тарелку и даю им остыть. Лук и морковь убираю из бульона. Сам бульон снимаю с плиты и добавляю туда через пресс три зубчика чеснока. Мне кажется, что так бульон будет ароматнее. Оставляю бульон настаиваться вместе с чесноком. 6. Тем временем 25 граммов быстрорастворимого желатина развожу в 60 мл холодной воды. Всё тщательно перемешиваю и оставляю на 5 минут для набухания. 7. Формировать холодец буду в стеклянных чашках объёмом 300 мл. Для украшения использую зелень петрушки, консервированную кукурузу, горошек и немного зерен граната. Морковь, которая варилась с ножками, нарезаю мелкими кубиками. Также можно нарезать её кружочками или вырезать цветочки — всё по вашему желанию. Небольшое количество порезанной моркови выкладываю на дно каждой чашки. 8. По желанию можно добавить перепелиные яйца, разрезанные пополам. На дно чашек кладу пару листиков петрушки и немного зерен граната. Гранат отлично сочетается с отварным мясом. Следом выкладываю немного консервированного горошка и кукурузы. 9. Теперь остывшее куриное мясо разбираю на тонкие волокна, удаляя кожу и кости. В каждую чашку кладу около 100 граммов мяса, стараясь не уплотнять его, чтобы не нарушить нижний слой украшений. 10. После того как мясо разложено, сверху украшаю его так же, как и дно чашки — немного моркови, петрушки, граната, горошка и кукурузы. 11. Бульон процеживаю через сито, избавляясь от кусочков чеснока и перца. Для 4 чашек понадобится 600 мл бульона. Разогреваю желатин и добавляю его в бульон, перемешивая до однородности. 12. Теперь разливаю бульон по чашкам, стараясь делать это аккуратно, чтобы не сместить украшения. Холодец отправляю в холодильник на 2-3 часа, а лучше — на ночь. Готовый холодец легко вынимается из чашек, если аккуратно провести ножом вдоль стенок. Такой холодец отлично держит форму и не расплывается благодаря желатину. Возможные нюансы рецепта: — Варка курицы. В рецепте указано 30–40 минут, и для нежного мяса этого хватает. Но если хотите более насыщенный вкус бульона, я советую поварить ножки хотя бы 1,5–2 часа на слабом огне. Тогда получится тот самый «домашний» аромат и лёгкая желирующая основа даже без желатина. — Желатин. 25 г на 600 мл — многовато, холодец выйдет очень плотным, почти как резиновый. Я кладу 15–18 г на 600 мл бульона — структура получается упругая, но нежная, с мягким колебанием ложки. — Мясо и бульон. Если положить слишком много мяса, желе не успеет «связать» все слои, и холодец будет больше похож на мясной салат. Я беру примерно 70–80 г мяса на чашку, а остальное место заполняю бульоном — так получается и красиво, и вкус гармоничный. — Чеснок. Добавляю его не в кипящий бульон, а в тёплый — градусов 60–70. Тогда аромат получается мягкий, без горечи. После настаивания бульон обязательно процеживаю, чтобы не было помутнения. — Гранат. Очень эффектно смотрится, но есть нюанс — если зерно лопнет, сок может подкрасить желе в розовый оттенок. Поэтому гранат лучше класть уже при подаче сверху, а не внутрь слоя. — Обезжиривание бульона. Когда бульон остынет, обязательно снимаю с поверхности плёнку жира. Тогда холодец получается прозрачный, без мутных пятен и жирных точек. — Желатин при нагреве. После набухания желатин нельзя кипятить — только подогреть до полного растворения (примерно до 60–70 °C). Если перегреть, он потеряет желирующие свойства, и холодец просто не застынет. — Температура бульона. Вливать желатин стоит только в горячий, но не кипящий бульон — примерно 80 °C. Так желатин полностью растворится, и желе застынет равномерно. — Процеживание. Чтобы холодец получился кристально прозрачным, я процеживаю бульон не просто через сито, а через два слоя марли. Разница видна сразу. — Хранение. Порционные чашки удобно хранить в холодильнике, но не дольше двух суток. Потом желатин начинает «плакать», а вкус теряет свежесть. Из моего опыта — чем дольше варится мясо и чем аккуратнее обращаетесь с желатином, тем холодец получается вкуснее и чище. А в чашках он смотрится просто великолепно: аккуратно, нарядно и по-домашнему уютно. #холодец #холодецизкурицы #рецепты #кулнария

Морковь по-корейски. Лучше чем в магазине! Сегодня хочу поделиться простым рецептом невероятно вкусной моркови по-корейски.

Необыкновенно простой и вкусный салат из обычной свеклы! Рецепт моркови по-корейски любят и знают многие, но свекла по-корейски не менее вкусная, интересная и полезная. Ингредиенты: - Свекла-600 г - Соль-2/3 ч.л. - Сахар или мёд-2 ч.л. - Уксус яблочный 6% -2 ст.л. - Растительное масло-3 ст.л. - Чеснок-3 зубчика - Кориандр молотый-1 ч.л. - Майоран-1 ч.л. - Чёрный молотый перец-1/4 ч.л. - Перец жгучий- 1/4 ч.л. ( по желанию) - Кунжут-2 ст.л. Приготовление: 1. Для этого рецепта подойдет как сырая, так и отварная или запеченная свекла. Я беру 600 граммов вареной свеклы — так салат будет нежнее. Свеклу в этом рецепте лучше потереть на терке для овощей по-корейски или порезать тонкими брусочками. 2. Теперь этот измельченный овощ нужно посолить по вкусу. Я добавляю две трети чайной ложки соли. Затем наливаю 2 столовых ложки натурального 6-процентного яблочного уксуса. Вместо него можно использовать другой уксус, например, винный или бальзамический. Если вы используете столовый уксус, его достаточно полторы столовых ложки. 3. Хоть свекла у меня и сладкая, но я добавляю дополнительную сладость — она нам нужна. 2 чайных ложки меда или 2 чайных ложки сахара. Как известно, свекла отлично сочетается с чесноком, поэтому мы добавим 3 зубчика чеснока. Это салат из одного, по сути, ингредиента — свеклы и приправ, но он будет достаточно пикантным. 4. Следующий ингредиент — четвертая часть чайной ложки черного молотого перца. По желанию также можно добавить немного острого перца и перец чили, буквально на кончике чайной ложки. Я также положу сюда 1 чайную ложку сухого майорана. 5. Еще нам нужно 1 чайная ложка молотого кориандра. У меня он в зернах, поэтому я его измельчаю. Измельченный кориандр отправляется к остальным ингредиентам. Также сюда обязательно добавляем растительное масло — 3 столовых ложки. 6. Следующий ингредиент на ваше усмотрение — добавлять или нет, но с ним будет вкуснее и полезнее. 2 столовых ложки кунжута высыпаю на разогретую сковороду и прогреваю его, помешивая, до того момента, когда появится характерный приятный запах кунжута. 7. Как видите, все очень просто и быстро. Осталось только перемешать нашу ароматную свеклу. Возможные нюансы рецепта – Свёкла. Я пробовала разные варианты — сырую, варёную и запечённую. Самый вкусный салат получается из запечённой свёклы — вкус насыщеннее. Варёная тоже подойдёт, её можно есть сразу. А вот сырую обязательно нужно оставить настояться на ночь, минимум 12 часов, иначе она будет жёсткой. – Соль и уксус. Соли в рецепте немного, так что смело пробуйте на вкус и при необходимости добавляйте ещё. С уксусом аккуратнее: яблочный даёт мягкую кислоту, а вот столовый 9% лучше брать не больше 1 ст. л., иначе салат будет слишком резким. – Сладость. Я часто добавляю сахар, а вот с мёдом нужно быть осторожнее — он меняет вкус, и не всем это нравится. – Чеснок. Три зубчика делают салат очень насыщенным и острым. Если любите поострее — оставляйте так. А если хочется помягче — хватит 1–2 зубчиков. – Специи. Кориандр — это классика и его стоит молоть прямо перед использованием. Майоран — не самый привычный вариант, он даёт особый аромат. Я добавляю его редко, когда хочется поэкспериментировать. – Кунжут. Обязательно слегка прогрейте его на сухой сковороде, пока не появится аромат. Но следите внимательно — кунжут горит буквально за секунду и тогда даёт горечь. – Настаивание. Даже если берёте готовую (варёную или запечённую) свёклу, салат вкуснее, когда постоит пару часов. А вот сырой обязательно нужно дать время «дойти». Теперь вы тоже знаете этот рецепт, так что готовьте с удовольствием! Хочу только обратить внимание, что если вы использовали сырую свеклу, ей нужно дать настояться минимум 12 часов. #свекла #свеклапокорейски #салатсосвеклой #рецепты #кулинария

Свекровь научила меня так готовить картофель – теперь пирожки не нужны! Теперь вся семья требует добавки, а я наслаждаюсь лёгким рецептом! Ингредиенты: - Картофель — 5–6 шт. (среднего размера) - Соль — 1 ч. л. - Яйцо — 1 шт. - Картофельный отвар — 1 стакан (200 мл) - Дрожжи сухие — 1 ч. л. (или 15 г прессованных) - Сахар — 1 ч. л. - Мука — 350–400 г (ориентируйтесь по консистенции теста) - Зелёный лук — по желанию - Растительное масло — для жарки Приготовление: 1. Картофель отвариваем в подсоленной воде. Отвар сохраняем — он нам пригодится для теста. 2. Отвар остужаем до 35–40 °C. В 100 мл отвара добавляем сахар и дрожжи, перемешиваем. Для сухих дрожжей выдерживаем 5–10 минут, для прессованных — 10–15 минут до появления пены. 3. Картофель разминаем в пюре. 4. В пюре добавляем яйцо, дрожжевую смесь и (при необходимости) остальной отвар — вливайте частями, ориентируясь на консистенцию. 5. Вводим просеянную муку — постепенно, чтобы не "забить" тесто. Оно должно быть мягким и не липнуть к рукам. 6. Смазываем тесто растительным маслом, накрываем и оставляем в тёплом месте на 1 час. 7. Готовое тесто делим на колобки, даём "отдохнуть" 20–30 минут, слегка приплющиваем до толщины 1–1,5 см. 8. Обжариваем на среднем огне с двух сторон до румяной корочки. 9. При желании доводим лепёшки под крышкой 2–3 минуты на слабом огне, чтобы не впитывали много масла. Возможные нюансы рецепта: - Дрожжи и соль. Если картофель варился в солёной воде, то для активации дрожжей лучше взять часть несолёного отвара или просто тёплую воду — так дрожжи будут работать активнее. - Мука. Количество сильно зависит от сорта картофеля и влажности пюре. Если тесто получается липким, смело добавляйте муку чуть больше нормы — ориентируйтесь на консистенцию. - Жарка. Лепёшки можно жарить в небольшом количестве масла (слой 0,5–1 см), а можно почти во фритюре — тут результат немного разный: в масле побольше они получаются более пышными. - Доведение под крышкой. Этот приём нужен, если лепёшки внутри ещё чуть сыроваты. Но не переборщите, чтобы корочка не стала влажной. - Вместо пирожков. Эти лепёшки — не точная замена пирожкам, а отдельное, очень вкусное блюдо. Удобно, что они готовятся быстрее и без начинки, а при желании её всегда можно добавить. Советы и улучшения: - В тесто можно добавить зелёный лук или укроп — будет ароматнее. - Сухие дрожжи удобно активировать в картофельном отваре — он питательный и заменяет воду. - Не перегревайте масло — иначе лепёшки снаружи сгорят, а внутри останутся сырыми. - Для более диетического варианта — можно выпекать в духовке, смазав заготовки сверху растительным маслом. - Готовые лепёшки можно фаршировать зеленью с яйцом или грибами! Готово! Ароматные, мягкие, золотистые лепёшки — просто и очень вкусно. #лепёшка #картофель #тесто #завтрак #ужин