Ингредиенты (на 2 порции): Свёкла — 2 шт. (средние) Сыр фета — 100 г Грецкие орехи — 40 г Листья салата (руккола, шпинат или микс) — 2 горсти Оливковое масло — 2–3 ст. ложки Бальзамический уксус или лимонный сок — 1 ст. ложка Мёд — ½ ч. ложки Соль и свежемолотый перец — по вкусу Приготовление: Запечь свёклу: Разогрей духовку до 200 °C. Свёклу вымой, обсуши, заверни каждую в фольгу и запекай 40–60 минут (в зависимости от размера) до мягкости. Остуди, очисти и нарежь кубиками или ломтиками. Поджарить орехи: На сухой сковороде слегка обжарь грецкие орехи 2–3 минуты до появления аромата. Остуди и крупно поруби. Приготовить заправку: В миске смешай оливковое масло, бальзамический уксус (или лимонный сок), мёд, соль и перец. Взбей венчиком до однородности. Собрать салат: На тарелку выложи листья салата, сверху — кусочки свёклы, посыпь орехами и покроши фету. Полей заправкой перед подачей. Совет от шефа Для пикантности можно добавить немного красного лука или зерна граната. Если хочешь более насыщенный вкус, добавь немного запечённой тыквы или козьего сыра вместо феты.