Баклажанная икра

📌 Ингредиенты:
Баклажаны - 4 кг.
Помидоры - 2 кг
Лук - 1.5 кг.
Болгарский перец - 1.5 Кг.
Чеснок 120 гр.
Соль - я добавила в общем количестве 3 ст.ложки.
Добавляйте соль по - вкусу.
Сахар - 4 ст. ложки.
Масло Растительное - 600 мл.