Агар агар -основа продукта водоросли, а желатин производится из продуктов животного происхождения, ну свойства у них разные, как выше писали агар можно кипятить, а желатин после кипячения -как резина.И агар быстро жилирует готовый продукт, а желатин медленнее.
Комментарии 18