Чтобы приготовить 20-25 чебуреков Необходимые ингредиенты: Фарш говяжий 300г Фарш свиной 300г Лук репчатый 2шт Петрушка 25г Яйца куриные 1шт Мука 640г Вода без газа 500мл Масло растительное 150мл Соль 25г Перец черный молотый 3г 1.Лук мелко нарежьте, петрушку измельчите, смешайте с фаршем (лучше брать смесь говяжьего и свиного, либо бараний фарш), посолите, поперчите. Подлейте воды или кефира, чтобы фарш стал жидковатым, хорошо перемешайте. 2.В миску с горячей водой добавьте соль и столовую ложку растительного масла. Затем просейте туда половину муки (2 стакана), разомните комочки. Разбейте яйцо и перемешайте. Постепенно добавляя оставшуюся муку, замесите мягкое тесто. Накройте пленкой или полотенцем и дайте ему настояться 20-30 мин. 3.Отрезая небольшие шарики теста, раскатайте круги, толщиной 1 мм и 15-20 см в диаметре. Размер диаметра выбирается в зависимости от диаметра сковороды, при условии жарки 1 чебурек за раз. 4.На одну половину каждого кружка выкладывайте 1-1,5 ст.л. фарша, оставляем край чистым. Формируйте чебурек, накрывая второй половиной и тщательно прижимая края, чтобы при жарке бульон не вытек. По краю чебурека при помощи вилки сделайте кайму, прижимая вилку к тесту. 5.Чебуреки жарьте во фритюре или на хорошо прогретой глубокой сковороде в большом количестве растительного масла, на среднем огне с двух сторон до румяной корочки. В процессе переворачивайте чебуреки лопаткой или щипцами, чтобы не повредить тесто. 6.Чебуреки с мясом подавайте горячими с зеленью и соусами по вкусу. #рецепты