Вкусные, сочные, с ароматной корочкой грузинские лепешки с сыром - отличная закуска или даже блюдо на ужин. Классический рецепт хачапури по-имеретински поможет Вам приготовить их прямо дома. Описание приготовления: Особенность хачапури по имеретински - это тонкость теста. По традиции его готовят на мацони. В принципе, можно приготовить и дрожжевое тесто, но оно будет не таким нежным и тонким. Тесто можно сделать заранее: в мацони нужно влить подсолнечное масло, посолить, добавить соду, а потом постепенно замешивать, добавляя муку. Тесто должно получиться гладким, слегка липким. Для приготовления хачапури по имеретински советую сыр соответственно брать имеретинский - он сочный и не сильно соленый. Ингредиенты: Мацони — 500 Миллилитров Мука — 2-2,5 Стакана Масло подсолнечное — 1,5 Ст. ложки Сода — 0,5 Чайных ложки Сыр рассольный (имеретинский) — 500 Грамм Яйцо — 1 Штука Масло сливочное — 30 Грамм

1.Готовим теперь начинку: разомните сыр вилкой, чтобы не было комочков. Добавьте яйцо, масло, перемешайте, дайте настояться.

2.Теперь из теста делаем лепешки, выкладываем по середине начинку.

3.Защипаем концы, аккуратно делая мешочек.

4.Потом так.

5. В конце должно получиться как на фото.

6. Теперь этот мешочек нужно приплюснуть.

7. Смазываем сковороду маслом сливочным и уже на ней раскатываем аккуратно лепешку до краев.

8. В процессе жарки хачапури по имеретински очень важен момент переворачивания. Если большая сковорода и хачапури - тогда советую воспользоваться полотенцем: со сковороды на него, потом разворачиваем полотенце и обратно на сковороду.

9.Хачапури по имеретински готовы! Даем им остыть и можно подавать, при желании можно смазать маслом сливочным. Приятного аппетита! #рецепты