Чтобы приготовить 6 порций Необходимые ингредиенты: Фарш говяжий 600г Пармезан 250г Лук репчатый 1шт Морковь 1шт Помидоры красные 2шт Чеснок свежий 1шт Масло сливочное 100г Молоко 700мл Листы для лазаньи 12шт Мука 60г Томатная паста 100мл Масло растительное 50мл Мускатный орех 2г Прованские травы 3г Соль 3г Перец черный молотый 3г Вино красное сухое 150мл 1.Репчатый лук измельчите и обжарьте на растительном масле. Затем добавьте к нему нарезанную кубиками морковь, жарьте еще 5 минут. 2.Фарш (можно использовать говяжий, свиной или их смесь) выложите на сковороду с луком и морковью и обжарьте, разминая его вилкой, пока фарш не приобретет светло-коричневый цвет. 3.Добавьте в фарш томатную пасту, порезанные помидоры, чеснок (2-3 зубчика), специи (желательно взять свежий базилик) и красное вино. Готовьте соус на медленном огне, периодически помешивая, 20-30 минут. 4.Тем временем сделайте соус бешамель. На другой сковороде или в сотейнике растопите сливочное масло. Добавьте муку и обжаривайте около пяти минут до золотистого цвета, постоянно помешивая. 5.Отдельно вскипятите молоко, всыпьте в него щепотку мускатного ореха. Добавьте молоко к муке, вливая его тонкой струйкой, чтобы не образовались комочки. Варите, постоянно помешивая венчиком, пока соус не начнет густеть. Но не доводите до кипения! Слегка посолите и поперчите. 6.Натрите на мелкой терке пармезан или другой твердый сыр. 7.На смазанное растительным маслом дно формы для выпечки налейте немного соуса Бешамель, уложите готовые листы лазаньи*. 8.Затем выложите мясной соус, на него — снова Бешамель и затем тертый сыр. Повторяйте процедуру, пока не закончится вся начинка. Последний лист щедро залейте Бешамелем и посыпьте тертым сыром. 9.Запекайте в духовке 30-40 минут, при температуре 180 градусов. Готовую лазанью выньте из духовки, накройте и дайте ей настояться. 10.*Если соус Бешамель будет достаточно жидким, листы не нуждаются в предварительной варке. Приятного аппетита! #рецепты