Более насыщенной, интересной и разнообразной кухни и не найти. Она неповторима, с огромной душой и чувствами. Ее блюда – это магия, которую каждый хотел бы познать! Истории и легенды

Если Вы считаете, что кавказская кухня – нечто особенное, то Вы абсолютно правы. Обилие еды – вкусной и жгучей. Реки вин – ароматных и терпких, бескрайнее гостеприимство и любовь к своим традициям. Именно это и есть основой кавказской кухни. Вы когда-нибудь слышали легенду, которая повествует о кавказской кухне? Поговаривают, что много-много времени тому назад Бог жил на земле. Однажды, окончив трапезу, он начал свой путь по Кавказским горам. По дороге уронил мясо и хлеб. И это наделило кавказский край его кулинарными традициями, известными во всем мире.

На формирование кулинарных традиций большое влияние оказало много народностей. Армяне, грузины и азербайджанцы – это не полный перечень тех, кто внес свои особенности в кавказскую кухню. Но и, конечно же, климат, природа. Изобилие растений, упитанные, откормленные животные – все это занимает не последнее место в своем влиянии на кулинарию Кавказа. Ведь благодаря щедрой земле и теплому солнцу мы получаем такие вкусные блюда и напитки. Особенности приготовления и подачи

Готовить нужно с душой, отдавая весь свой талант этому процессу. Пожалуй, это самый важный секрет кавказских блюд. А если его еще приправить соусами! Например, острой аджикой или ароматным сацебели. Без соусов на Кавказе блюда не подают. Знаменитый шашлык, который готовится только на открытом огне. Бесподобный плов с бараниной. Наваристый, густой суп, щедро приправлен пряностями. Сладкий, терпкий десерт: козинаки, пахлава, халва. И запивать Вам предложат все эти яства крепким, наполненным солнцем вином. Ведь все у кавказцев так – открытый огонь, солнце, острота и ароматные специи.

Но самой большой особенностью есть кавказская гостеприимность и дружелюбие. Не зря же и поговорка у них: все лучшее – гостю. Трапеза, как и приготовление пищи, для них – это ритуал, таинство, в которое вкладывается глубокое понятие. Ни один завтрак, обед или ужин не пройдет без глубокой беседы и задушевных разговоров.