Ингредиенты: Мука 260 гр. Кефир 2,5 % 150 мл. Сахар 1 ч. л. Сода 1/3 ч. л. Российский сыр 200 г р. Петрушка 15 г р. Укроп 15 гр. Сливочное масло 30 гр. Соль - по вкусу Приготовление: 1. В миске смешать кефир, щепотку соли, сахар и соду. Добавить муку (230 г) и замешать тесто до однородности. Переложить тесто в пакет и отложить в сторону, чтобы набухла клейковина. 2. Сыр натереть на крупной тёрке, а укроп и петрушку мелко нарезать. 3. Перемешать сыр с зеленью. На стол насыпать подпыл (30 г), скатать тесто в колбасу и разрезать на 6 равных частей. 4.Раскатать каждый комочек теста в тонкий блинчик, положить в середину начинку. 5. Защипнуть тесто, в центре оставляя дырочку, а затем раскатать скалкой в лепёшку. 6.На сухую разогретую сковороду отправить лепёшку дырочкой вниз и обжарить до золотистого цвета, 7. Затем перевернуть и по необходимости проткнуть ножом, чтобы лепёшка не вздувалась. Таким образом обжарить ещё 5 лепёшек и смазать каждую сливочным маслом.