Ингредиенты: 300 г куриной печени; 1 луковица; 30 мл растительного масла; соль и перец по вкусу; зелень для подачи. Приготовление: Приобретенную куриную печень разморозить 30 минут при комнатной температуре, если приобретался замороженный продукт. Тщательно промыть в воде, удаляя желчные протоки и пленки. Слегка обсушить бумажными полотенцами или салфетками. Прогреть сковороду с налитым в нее растительным маслом. Аккуратно выложить в нее все кусочки субпродукта и обжарить около 3-4 минут на среднем нагреве. Крышкой емкость не накрывать. Многие сначала начинают обжаривать лук, но делать этого не следует, так как печень готовится большее количество времени, нежели луковая нарезка, и в итоге вы получите прожаренный субпродукт с подгоревшим луком. В это время очистить луковицу от шелухи, промыть в воде и разрезать пополам. Нарезать не слишком широкими полукольцами. Если при готовке используется зеленый лук, то его следует добавлять в самом конце, практически перед подачей, томя на сковороде от силы 1 минуту. Каждый кусочек куриной печени вилкой или лопаткой перевернуть на другую сторону. Выложить на печень луковую нарезку, накрыть крышкой емкость и протомить 2-3 минуты на среднем нагреве, чтобы и лук, и куриная печень слегка пропарились. После этого удалить крышку, аккуратно перемешать содержимое емкости между собой и обжарить еще 3 минуты, чтобы лук приобрел золотистый цвет, а печень – румяную корочку. Долго готовить такой субпродукт нельзя, так как чем дольше он подвергается термической обработке, тем горче становится на вкус! Выложить жареную куриную печень с луком на тарелки и подать к столу, украсив свежей зеленью по вкусу: укропом, петрушкой, зеленым луком.