Салат с фетой Сыр и свекла — вечная сочетание! Корнеплод на удивление хорошо сочетается с кисломолочными продуктами. Поэтому смело добавляйте к нему фету. Вам понадобится: 4 свеклы 100 г феты зелень по вкусу (шпинат, кинза или рукола) 1,5 ст. л. бальзамического уксуса 4 ст. л. оливкового масла 1 ст. л. лимонного сока соль и перец по вкусу Свеклу отварите или запеките. Нарежьте продолговатыми кусочками среднего размера или кубиками, после чего смешайте с зеленью. Заправьте свеклу смесью бальзамического уксуса, лимонного сока, масла, соли и перца. Сверху раскрошите сыр. Готово! Свекла с орехами Это сочетание, возможно, пришло к нам из Грузии. Там подают карпаччо из свеклы с орехами, козьим сыром и мёдом. Обязательно попробуйте эту сладко-соленую закуску! Вам понадобится: 1 свекла 100 г грецких орехов 2 чернослива 1 ст. л. мёда 2 ст. л. оливкового масла соль и перец по вкусу Вареную свеклу измельчите кубиками. Кубики должны быть не очень большими, как для винегрета. Затем нарежьте чернослив и смешайте со свеклой. Всыпьте раскрошенные орехи и заправьте салат взбитой смесью мёда и оливкового масла. Посолите и поперчите по вкусу. Праздничный свекольный салат Помимо сыра, свекла любит цитрусовые. Недаром ее так часто заправляют лимонным соком или подают с лимоном, апельсином или мандарином. Вам понадобится: 1 свекла 120 г брынзы или феты 1 мандарин 0,25 синей луковицы 1 ч. л. французской горчицы 2 ст. л. оливкового масла 1 ст. л. орехов зелень и соль по вкусу Отварите свеклу и нарежьте ее тонкими пластинами. Делайте это острым ножом, так как вареная свекла очень нежная. Выложите ее на дно тарелки. Распределите сверху зелень, дольки мандарина (желательно без кожуры) и орехи. Смешайте заправку (горчицу с маслом и солью) и полейте сверху. Раскрошенный сыр станет последним штрихом! Диетический салат из свеклы и яблока Его еще называют фитнес-салатом. Игривая кислинка яблока здорово оттеняет слегка землянистый вкус корнеплода. Вам понадобится: 2 свеклы яблоко морковь луковица 250 г капусты 3 ст. л. оливкового масла 2 ч. л. яблочного уксуса соль и зелень по вкусу В этом рецепте свеклу даже варить не нужно. Просто натрите ее на мелкой терке так же, как яблоко и морковь. Смешайте овощную соломку с мелко нарезанным луком, уксусом, маслом и солью. Готово! Свекольный салат с рисом и йогуртовой заправкой Сытный салат, который станет полноценным обедом. Как вы уже поняли, свекла и кисломолочные продукты сочетаются отлично. Поэтому салаты из корнеплода можно и нужно заправлять йогуртом. Вам понадобится: 1 свекла 1 морковь 70 г риса 2 ст. л. консервированной кукурузы 8 маслин 1 ч. л. соевого соуса 3 ст. л. йогурта 1 ст. л. орехов соль и перец по вкусу Свеклу и рис отварите заранее. Затем натрите на терке свеклу и морковь и смешайте с рисом и кукурузой. Заправьте салат йогуртом с ложечкой соевого соуса, солью и перцем. Затем украсьте сытное блюдо орехами, зеленью и маслинами.