#рецепт Продукты (на 16 порций) Для теста: Вода теплая - 150 мл Сахар - 1 ст.л. Дрожжи сухие быстродействующие - 7 г Яйца куриные - 2 шт. Майонез - 3 ст.л. Мука пшеничная - 550-600 г Соль - 1 щепотка Масло сливочное - для смазывания формы * Для начинки: Масло растительное - 50 мл Фарш мясной - 250 г Капуста квашеная - 350 г Лук репчатый - 1 шт. Соль - по вкусу Специи - по вкусу Пошаговый фото рецепт шаг №1 Перед тем как приготовить отрывной пирог с квашеной капустой и фаршем, подготовьте необходимые продукты по списку. шаг №2 В теплой воде размешайте сахар и 3 столовые ложки муки. - шаг №3 Накройте крышкой и поставьте на миску с теплой водой. Через 10-15 минут появится дрожжевая "шапочка". шаг №4 Добавьте яйцо и белок второго яйца, майонез, соль, размешайте до однородного состояния. - шаг №5 Добавляя постепенно муку, замесите упругое тесто. Поместите дрожжевое тесто в миску большего размера. - шаг №6 Накройте, миску поставьте на емкость с теплой водой и оставьте для подъема на час-полтора. - шаг №7 Пока тесто поднимается, займемся приготовлением начинки для пирога. Репчатый лук мелко порежьте, обжарьте на постном масле. - шаг №8 Затем добавьте мясной фарш, обжарьте до изменения цвета фарша. В конце обжаривания добавьте капусту и потушите до испарения жидкости. - шаг №9 В конце посолите и приправьте специями. - шаг №10 Подошедшее тесто для пирога обомните. Разделите на 16 одинаковых кусочков. Каждый кусочек раскатайте. - шаг №11 Выложите на тесто начинку и защипните "лодочкой". - шаг №12 Противень застелите пергаментом. Дно смажьте кусочком сливочного масла. Уложите "лодочки" наискосок по отношению друг к другу. Размер моей формы - 25х35 см. - шаг №13 Пирог перед запеканием смажьте яичным желтком. - шаг №14 Выпекайте дрожжевой пирог в заранее разогретой духовке при температуре 180°С до румяной корочки, около 45 минут. - шаг №15 Подавайте отрывной пирог с квашеной капустой и фаршем горячим. Приятного аппетита!