Лоранский пирог с курицей и грибами.

Тесто: сливочное масло - 50гр
яйцо - 1шт
сметана - 100гр
холодная вода - 3ст.л
соль - 0,5ч.л
мука - 200гр(может чуть больше).
Начинка:
шампиньоны - 300гр
окорочок вареный - 2шт
соль
перец черный молотый и мускатный орех - по вкусу.
Заливка:
сливки 20% - 220мл
яйца - 2шт
соль
сыр - 150гр
перец молотый.
Тесто: смешать размягченное сливочное масло с водой, солью, сметаной, яйцом и мукой. Замесить мягкое эластичное тесто. Если тесто прилипает к руке, добавить немного муки. Тесто в пакетик и в холодильник на 30 минут.
Начинка: грибы помыть, порезать на кусочки, лук кубиками и обжарить с грибами, посолить, поперчить, добавить мускатный орех. Вареный окорочок порезать на кубики и добавить к грибам. Обжарить минут 20.
Духовку разогреть до 190С. Тесто раскатать в круг, выложить в форму, наколоть вилкой. Я положила на тесто пергамент, насыпала горох и поставила в разогретую духовку на 15 минут, чтобы тесто схватилось. Вытащить тесто из духовки, убрать горох с пергаментом, выложить начинку.
Заливка: яйца со сливками смешать венчиком, посолить, поперчить по вкусу. Натереть на мелкой терке сыр, добавить в яичную смесь и залить начинку.
Выпекать 40-45 минут. Можно прикрыть фольгой по необходимости. Вытащить пирог из духовки и дать остыть, затем вытащить пирог из формы.
Р.S. Очень сытный и вкусный!
Приятного аппетита!