🥞Индийские нутовые блинчики с жареным сыром

Понадобится:
Перец чили зелёный 1 шт.
Сыр адыгейский 400 г
Топлёное сливочное масло 120 г
Зира (кумин) 1 ч. л.
Кориандр 0.5 ч. л.
Нут 200 г
Куркума 0.5 ч. л.
Вода без газа 400 мл
Кинза 1 веточка
Соль по вкусу
Перец чили в хлопьях по вкусу
Перец чёрный свежемолотый по вкусу
Рецепт: Нарежьте чили небольшими кусочками, при желании очистив от семян.
Сыр нарежьте средними кубиками.
В небольшой сковороде разогрейте 2 ст. л. масла, всыпьте зиру и кориандр, через 30 секунд выложите чили и сыр, обжаривайте 2 минуты.
Приправьте хлопьями чили и солью.
Измельчите нут в кофемолке в муку, смешайте с куркумой, солью и перцем. Влейте 300 мл тёплой (40–45 °С) воды и перемешайте. Оставьте на 30 минут.
При необходимости долейте ещё воды – вы должны получить тесто консистенции жидкой сметаны.
Хорошенько разогрейте на среднем огне сковороду с толстым дном. Смазывая сковороду маслом, выпекайте тонкие блины и складывайте их стопкой на тарелку.
Подавайте блины с жареным сыром, маслом, чили и кинзой.
Обычно блин посыпают начинкой, сбрызгивают маслом, сворачивают трубочкой и сразу едят.
Приятного аппетита!