На 700 – 800 грамм очищенного минтая возьмем одну крупную луковицу, несколько спелых помидоров, сметану – 250 грамм, 2 крупных яйца, зернистую горчицу, зелень петрушки, специи, соль и молотый перец, а также 2 – 3 листа тонкого лаваша и сыр.

Для приготовления особого соуса смешаем в миске мелко нарезанный репчатый лук с измельченной зеленью петрушки, добавим сметану (примерно 100 грамм), горчицу (столовую ложку), немного соли, молотый перец, немного специй, яйца. Все тщательно перемешаем.

Очищенный минтай нарезаем на куски – порции. Минтай можно взять целый (с хребтом), а можно взять филе. Помидоры моем и нарезаем ровными кружочками. Лаваш нарезаем на квадраты примерно 25х25 см.

На кусок лаваша выкладываем 2 кружочка помидора, щедро смазываем их соусом, сверху выкладываем минтай, смазываем соусом, после чего заворачиваем лаваш конвертом.

Форму для выпечки смазываем маслом, укладываем в нее конвертики из лаваша так, чтобы помидоры оказались сверху.

Теперь приготовим второй соус. Для этого оставшуюся часть сметаны смешаем с сыром. Сыр можно взять твердый – примерно 80 грамм, натереть его на самой мелкой терке, а можно взять мягкий сливочный сыр. Массу тщательно перемешиваем и наносим на все конвертики ровным слоем.

Форму ставим в прогретую духовку на 20 – 30 минут при температуре 200 градусов. Подаем в горячем виде. ***** Приятного аппетита!