СКУМБРИЯ МАРИНОВАННАЯ В СОУСЕ ИЗ КИНЗЫ

Рыба по данному рецепту получается великолепной, очень ароматной, нежной и немного пикантной на вкус! Я признаюсь не большой любитель кинзы, особенно когда ее много в блюде, поэтому осмелилась заменить ее часть петрушкой, и даже при этом рыбка получилось выше всяких похвал!
Ингредиенты:
1 кг.- скумбрии (можно и другой не мелкой рыбы)
150 мл. - белого винного уксуса
1 большой - пучок кинзы (у меня пополам с петрушкой)
3-4 зубчика - чеснока
2-3 шт.- лавровых листа
5-6 горошин - душистого перца
1 шт.- небольшая репчатая луковица
соль, красный молотый жгучий перец - по вкусу (можно взять стручок красного перца)
Приготовление:
1.Скумбрию очистить от внутренностей, обрезать голову и плавники, промыть. Разрезать тушки на 3-4 части, в зависимости от размера рыбки.
2.Кинзу вымыть и крупно нарезать. Чеснок мелко порубить ножом.
3.В кастрюлю набрать воды так, чтобы хватило для отваривания рыбы. Добавить соль по вкусу, целую очищенную головку лука, лавровый лист и перец горошком. Довести воду до кипения и опустить в нее рыбу. Варить не дольше 5-7 минут.
4.Готовую рыбу вынуть шумовкой из воды и выложить в посуду, в которой она будет мариноваться (бульон в котором варилась рыба не вылить, из него будем готовить соус-маринад).
5.Выкладывать рыбу лучше слоями, при этом каждый слой пересыпать рубленной кинзой и чесноком. Если у вас широкая посуда то дно посыпать чесноком с кинзой, затем выложить рыбку, и снова сверху посыпать чесноком с кинзой.
6.Бульон процедить и отлить половину (вторая половина нам не понадобится, из него потом можно сварить супчик, или попросту вылить).Если бульон остыл то подогреть его и добавить уксус, острый перец (если свежий стручок то мелко порубить), если необходимо досолить по вкусу. Количество уксуса также можно регулировать по вашему вкусу.
Получившимся соусом-маринадом залить рыбу.
7.Накрыть емкость с рыбой крышкой, дать остыть при комнатной температуре и поставить в холодильник на 5-8 часов промариноваться.
8.Подается рыбка в холодном виде. Очень вкусно с отварной картошечкой, и не забудьте полить ее вкусным соусом от рыбки.
Приятного вам аппетита!