Ингредиенты и приготовление Для приготовления понадобится: * Печень куриная – 700 г * Лук репчатый – 1 крупная головка * Морковь – 1 шт. * Сливочное масло – 70 г * Растительное масло – 30 мл * Соль – по вкусу Куриную печень моем, разрезаем пополам и тщательно удаляем все желчные протоки. Репчатый лук чистим и режем на мелкие кубики. Морковь моем, скоблим и натираем на терке. В большой сковороде раскаляем растительное масло и жарим на нем измельченный лук до прозрачности. Затем добавляем морковь и жарим овощи практически до готовности. После этого добавляем в сковороду подготовленную печенку, солим и оставляем тушиться под крышкой до полной готовности. Пока печень и овощи жарятся, достаем сливочное масло и даем ему размягчиться при комнатной температуре. Когда печень будет готова, перекладываем все содержимое сковороды в блендер и измельчаем до однородности. Пробуем на соль, при необходимости досаливаем. Добавляем размягченное масло и снова взбиваем массу. Готовый паштет перекладываем в баночку с крышкой и хорошо охлаждаем перед подачей. Кстати, если паштета получилось несколько баночек, то для хранения можно залить верх паштета растопленным сливочным маслом. Так он не потемнеет от контакта с воздухом.