На что стоит обратить внимание Перед началом готовки бурого риса стоит учесть ряд факторов: • Температура воды. Этот сорт риса заливают исключительно горячей водой или помещают его в кипяток. • Посуда. Для варки подходит высокая посуда с толстыми стенками и дном. Отлично подойдет сотейник, высокий ковш с крышкой, узкая высокая кастрюля. • Промывание. Бурый рис требует тщательной промывки. Делать это нужно до тех пор, пока вода не станет прозрачной. • Замачивание. Не стоит пренебрегать и процедурой замачивания риса в подсоленной воде. Промытую крупу заливают соленой водой и оставляют набухать на пару-тройку часов. • Перемешивание. Во время готовки бурого риса необходимо полностью отказаться от его перемешивания. Иначе он начнет разваливаться и прилипать к стенкам. Как варить Промытый рис заливают соленой водой и оставляют на несколько часов. Затем воду из риса сливают. В толстостенную кастрюлю вливают 3 стакана воды и доводят ее до кипения. В кипящую воду добавляют 1 стакан замоченного риса. На сильном огне варят 8 минут. Затем добавляют соль, закрывают кастрюлю крышкой и убавляют огонь. Варят бурый рис 30 минут, после чего оставляют его в кастрюле настояться на 15 минут. Приятного Вам аппетита!