Полезные советы Эти небольшие советы помогут сварить самый вкусный картофель: Размер клубней должен быть одинаковым. Только в этом случае весь картофель сварится одновременно. Причем не стоит варить крупную картошку целиком. Лучше разрезать ее на 2-3 части. Чистка молодого картофеля имеет некоторые особенности: кожицу не срезают, а соскабливают ножом или овощечисткой. Подойдет для этих целей и металлическая щетка. Стоит обратить внимание на то, что кожица может окрасить руки и ногти. Поэтому работать нужно в перчатках. Добавлять соль при варке необходимо исходя из того, какой картофель нужно приготовить. Чтобы картошка держала форму и оставалась плотной, солить ее лучше в начале варки. Если цель – разварной картофель, то его солят за 3-5 минут до готовности. Готовность молодого картофеля удобнее всего проверять зубочисткой. Нож может легко повредить нежные клубни, и они развалятся прямо в кастрюле. Как варить Молодой очищенный картофель опускают в кипящую воду и варят 15-25 минут. Воды при этом должно быть на 2-3 см выше клубней. Ускорить процесс варки можно, добавив в кастрюлю кусочек сливочного масла. Оно образует на поверхности пленку. В результате температура воды поднимется. И не стоит полностью убирать крышку с кастрюли. Лучше всего лишь слегка ее приоткрыть. Приятного Вам аппетита!