Гуакамоле: мексиканская закуска и дип-соус из авокадо

Не знаете, какую закуску подать на дружеские посиделки? Так приготовьте гуакамоле. Эта холодная закуска родом из Мексики. Она представляет собой ароматную и пикантную намазку на кукурузные чипсы, лепешки или крекеры. Так же гуакамоле часто подают как соус-дип для обмакивания в него кусочков овощей или мяса. Готовится закуска буквально за несколько минут, а съедается и того быстрее, настолько она вкусная. Рецепт приводим далее.
Ингредиенты и приготовление
Для приготовления понадобится:
• Авокадо – 2 шт.
• Лайм – 1/2 шт.
• Чеснок – 1 зубчик
• Кинза свежая – 25 г
• Оливковое масло – 25 мл
• Морская соль – по вкусу
• Молотый черный перец – по вкусу
Для приготовления этой закуски авокадо должен быть максимально спелым и мягким. Недозревший фрукт качественно размять не получится.
Зелень кинзы моем в холодной воде и хорошенечко обсушиваем. Чистим чеснок. Авокадо моем и разрезаем пополам. Удаляем косточку, а мякоть извлекаем из кожуры при помощи столовой ложки. Перекладываем в миску мякоть авокадо и тут же вливаем сок половины лайма. В противном случае мякоть очень быстро потемнеет. Разминаем авокадо при помощи обычной вилки до состояния пюре.
Чеснок рубим ножом максимально мелко. Так же поступаем и со свежей кинзой. Отправляем чеснок и кинзу в пюре из авокадо. Всыпаем соль и перец. Если соль слишком крупная, перетираем ее пестиком в ступке.
Добавляем оливковое масло и хорошо перемешиваем массу.
Перекладываем ароматную смесь в небольшую пиалу и ставим на стол в окружении чипсов, овощей, лепешек.