Три признака хорошего кофе.

Их можно определить прямо на полке магазина
Для того, чтобы купить хороший и качественный кофе, вовсе не обязательно быть экспертом в этой области и иметь специальное лабораторное оборудование. Сделать правильную покупку в состоянии каждый, ведь кофе сам способен рассказать о себе. Главное, уметь этот рассказ понять и правильно интерпретировать.
Итак, первое, на что нужно обратить внимание - упаковка. Она должна быть не помята, герметично закрыта и на ней должна содержаться информация о производителе продукта. Обязательно смотрят на срок годности. Если он закончился или подходит к концу, от покупки стоит отказаться. Желательно выбирать кофе, произведенный и обжаренный в стране, где он произрастает. А вот, упаковать продукт могут где угодно - на качество напитка это не влияет.
Второе, на что стоит обратить внимание - состав. Для приготовления напитков используется два сорта кофе - арабика и робуста. Самый вкусный эспрессо получается из смеси 80% арабики и 20% робусты. В этом случае напиток имеет достаточную крепость, сбалансированный вкус и ярко выраженный кофейный аромат.
И, наконец, третий фактор, на который стоит обратить внимание, это - состояние самих зерен. Конечно для этого необходимо, чтобы упаковка была прозрачной. Зерна должны быть одного размера и не иметь видимых повреждений - сколов, кратеров, неровностей. Цвет зависит от интенсивности обжарки и может варьироваться от светло-бежевого до темно коричневого, однако наличие обугленных краев не допустимо.