Ингредиенты и приготовление Для приготовления домашней копченой скумбрии понадобится: Свежая скумбрия – 2 шт. Шелуха от трех луковиц Черный чай – 2 ст.л. Соль – 3 ч.л. Сахар – 1.5 ст.л. Лавровый лист – 2 шт. Черный перец горошком – 6-7 шт. Вода – 1.5 л Первым делом подготовим маринад для нашей рыбы. Для этого в небольшую кастрюлю вливаем воду, всыпаем соль, горошины перца и сахар. Добавляем промытую от пыли и грязи луковую шелуху, черный чай и лавровый лист. Доводим маринад до кипения и варим его 5-7 минут. После указанного времени варки выключаем огонь под кастрюлей и даем ему полностью остыть. Пока жидкость остывает, займемся рыбой. У размороженной скумбрии убираем голову и хвост. Потрошим ее и очень тщательно промываем в холодной воде. Помещаем рыбу в контейнер, заливаем холодным маринадом и ставим в холодильник на 3 суток. Если подходящего контейнера нет, то можно отрезать горлышко у большой пластиковой бутылки, поместить в нее рыбу и влить маринад. Через трое суток извлекаем рыбу из рассола, обсушиваем бумажными полотенцами и нарезаем на кусочки. Ароматная золотистая рыба готова.  Приятного Вам аппетита!