#рецепты Блины с печенью куриной из постного теста Ингредиенты на блины: 3 шт. яиц сырых; 200 г муки (в/с) просеянной; 3 стакана домашнего молока. Для фарша возьмите: 300 г охлажденной печенки; морковь, лук; 10 г масла сливочного. Как приготовить блины: Разбить в емкости яйца, посолить и положить сахар. Помешивая, влить молока (200 мл). Высыпать муку, еще раз помешать. Еще долить молока, масла растительного и приготовить тесто (оно должно быть льющимся). Настоять 20 минут. Нажарить блинов (но делать их без припека). Приготовление фарша: Обжарить куски печенки. На отдельной сковороде пожарить лук и морковь. Из печени приготовить фарш, смешать с овощами, солью и перцем, положить кубик сливочного масла. Размешать. Начинку выкладывать на край блина, заворачивая как конверт. Блины фаршированные разместить на сковородке (швом вниз) для обжарки. Дрожжевые блины с печенкой Ингредиенты на блины: 3 шт. яиц; 300 г муки (пшеничной, в/с); 700 мл молока домашнего; брикет масла (можно маргарина); соль, сахар, дрожжи. Ингредиенты на фарш: 500 г охлажденной печени (можно говяжьей); лук; приправы, пряности; яйцо. Как приготовить блины: Подогретое молоко смешать с дрожжами и сахаром. Высыпать стакан муки, замесить тесто. Тесто на полчаса поместить в тепло (можно в кастрюлю с теплой водой). Яичные белки охладить, желтки смешать с маслом и вылить в опару вместе с оставшейся мукой. Отставить тесто на 60 минут. Месить, когда будет подниматься. Белки из холодильника влить в опару, размешать. Если тесто будет слишком тугим, разбавить теплым молоком. Пожарить блины. Начинку готовят так: На подогретом масле поджарить лук, потом добавить печень. Обжарить мясо со всех сторон до готовности (оно должно быть сочным, но не сухим). Приготовить фарш (через мясорубку пропустить мясной и овощной ингредиенты). Отварные яйца протереть (при помощи терки) или мелко порубить. Добавить в фарш, приправить специями и солью. Начинку выложить на краешек блина и завернуть «конвертиком». Обжарить блины на сливочном или растительном масле. Блины с печенью едят в теплом виде, а еще они отлично сочетаются со сметаной и зеленью.