Рыба является богатым источником белка (14-25%), жира (от 0,4 и до 50% у угря), минеральных веществ (0,9% - 2%), многих витаминов групп A, B, C, D, E, содержащихся в ее мясе, икре, молоках, печени и других органах.

Рыбные копченые продукты отличаются высокими гастрономическими качествами, хорошей усвояемостью организмом человека!