Правильно приготовленная рыба холодного копчения, её вкусовые качества, аромат надолго оставят позитивные впечатления.

Первое, на что следует обратить внимание - это вид продукта. Для этого подойдет любой вид рыбы, но, все же, специалисты рекомендуют выбрать:
- филе толстолобика;
- свежую скумбрию;
- незаменимого лосося;
- карпа.