Торт "Цукотто"

Шоколадный торт с нежной кремовой пропиткой получается очень вкусным.
Вместо миндаля можно использовать другой орех, а вместо вишни – другую ягоду. Но тогда вкус получится совершенно другим. Сочетание миндаля и вишни – одно из самых гастрономически приятных.
Ингредиенты
Для коржа:
2 яйца
100 г сливочного масла
120 г сахара
20 г какао
100 г муки
2 ч.л. разрыхлителя
Для начинки:
300 мл сливок 33-35%
100 г сахарной пудры (или сахара)
50 г миндаля
250 г вишни
50 г шоколада (темного или молочного)
Приготовление
Для начала займемся приготовлением теста.
Для этого смешиваем муку, какао и разрыхлитель. Добавляем масло, перемешиваем. Добавляем сахар, снова перемешиваем. Отдельно взбиваем яйца. Добавляем яйца в тесто, аккуратно перемешиваем.
Противень смазываем маслом или застилаем бумагой для выпечки. Выкладываем тесто, равномерно разравниваем.
Ставим форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку, выпекаем в течение 15-20 минут. ⠀⠀⠀⠀ ⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Готовый корж достаем из духовки и оставляем остужать.
Из коржа вырезаем круг, используя в качестве трафарета миску емкостью около 1,2 л. Круг убираем в сторону.
Миску стелим пищевой пленкой.
Из оставшегося коржа вырезаем треугольники, выкладываем их в миску, повторяя ее форму. ⠀⠀⠀⠀ ⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀
Теперь приступим к приготовлению крема.
Орехи измельчаем. Шоколад мелко рубим. Сливки взбиваем с сахарной пудрой. Добавляем орехи, перемешиваем. Добавляем шоколад, перемешиваем. Добавляем вишню. Снова перемешиваем.
Выкладываем крем в миску с коржом. Накрываем вырезанным кругом. Убираем в холодильник (не морозилку!) на 6-8 часов.
Перед подачей переворачиваем на блюдо, украшаем по желанию.
Приятного аппетита!