Итальянский овощной пирог

Ингредиенты:
Для начинки:
Масло растительное — 1,5 ст. л.
Перец красный — 1 шт.
Луковица большая — 1 шт.
Молодой кабачок — 1 шт.
Сыр фета — 100 г
Базилик свежий нарезанный — 2 веточки
Соль морская — по вкусу
Перец — по вкусу
Для теста:
Мука — 300 г
Масло сливочное — 150 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Приготовление:
Нарезаем кубиками охлажденное сливочное масло. Просеиваем в миску муку, добавляем кубики масла и растираем массу руками в крошку. Яйцо немного взбиваем, вливаем в крошку, туда же вливаем столовую ложку холодной воды. Замешиваем тесто, оборачиваем его пищевой пленкой и кладем на полчаса в холодильник.
Приступаем к приготовлению начинки. Промываем овощи под проточной водой, кабачок и лук очищаем. Из перца удаляем семенную коробку, нарезаем перец крупными кусочками. Нарезаем кабачок кружками, лук режем колечками. Разогреваем сотейник с 1 ст. л. подсолнечного масла, выкладываем в него кабачок, лук и перец. Обжариваем, помешивая, до золотистости.
Перекладываем обжаренные овощи в миску.
Базилик тщательно промываем и измельчаем. Фету режем кубиками, добавляем к овощам вместе с базиликом. Добавляем по вкусу перец и соль, отставляем на время в сторону.
Присыпаем мукой рабочую поверхность, выкладываем на нее тесто и раскатываем в круг.
Выкладываем на тесто начинку, отступив немного от края.
Духовой шкаф разогреваем до 180 градусов. Прикрываем начинку тестом, придаем форму батона и тщательно залепливаем края.
В смазанную подсолнечным маслом прямоугольную форму перекладываем пирог и смазываем его яйцом.
Выпекаем около 20 минут до образования золотистой корочки. Готовый пирог остужаем 10 минут, после чего разрезаем на 4 части. Посыпаем перцем и морской солью, украшаем базиликом.
Приятного аппетита!