Кесадилья

Название этого блюда заимствовано из испанского языка – «quesadilla», что буквально переводится как «сырная тортилья». Это блюдо мексиканской кухни. Кесадилья – это две лепёшки-тортильи с начинкой. В начинку обязательно входит сыр.
Ингредиенты
Сыр Эдем - 100 гр.
Чили - 1 шт.
Перец сладкий - 0,5 шт.
Колбаски, мясо - 100 гр.
Лук - 2-3 стебля
Помидор - 1 шт.
Томатная паста/соус - 3 ст.л.
Приготовление
Для начала приготовим все составляющие. Натираем сыр на крупной тёрке. Здесь подойдут любые мягкие сорта сыра (Эдам, Эменталь, Моцарелла).Далее соломкой нарезаем перцы, колбаски (в данном случае можно брать любое мясо или даже фарш), помидоры и зелень.
Теперь на небольшом количестве масла нужно обжарить овощи до полуготовности. Нам всего лишь нужно, чтобы они стали мягче. Если вы решите использовать другие ингредиенты, то вполне возможно, что обжарка и не понадобиться. Здесь всё индивидуально. Самый сложный этап закончился.
Осталось только собрать кесадильи и приготовить их. На половину лепешки обильно накладываем сыр, затем всю начинку и снова сыр.
«Чистую» половину тортильи смазываем томатной пастой или соусом. Процесс похож на приготовление пиццы — любые ингредиенты, любые соусы. Единственно важный ингредиент — мягкий сыр, который всё это соединит.
Теперь кладем готовые кесадильи на гриль (или обычную сухую сковороду) и обжариваем с каждой стороны минуты по 2. Главная задача — расплавить сыр, т.к. начинка была приготовлена заранее. Когда сыр расплавится, он соединит всё вместе и получатся прочные сэндвичи. Кесадилью нужно сразу же разрезать и подавать с каким-нибудь острым соусом.
Приятного аппетита!