ХОЧУ поделиться рецептом в который я не верила).
Подруга меня уговаривала пару лет, чтоб я начала делать эту заготовку на зиму.
Сейчас это любимая "банка" моей дочери. Хочу отметить, вкус у этой заготовки получается один в один, как в советские времена. Хозяйки с опытом, не удивляйтесь, что нет чеснока....В той икре его и не было)))). ИТАК " Кабачковая икра с майонезом".
ИНГРЕДИЕНТЫ: кабачок уже очищенный - 3 кг. лук репчатый - 0.500 кг. майонез - 0,250 кг(берите большей жирности). том. паста - 0,250 кг. раст. масло - 0,150 кг. сахар - 0,5 стакана. соль - 2 ст. ложки. перец чёрный молотый - 0,5 чайной ложки. лавровый лист 2 шт. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Кабачки и лук пропускаем через мясорубку. Добавляем майонез, томатную пасту, масло - всё перемешиваем и варим 1 час. Затем добавляем соль. сахар. перец, лаврушку и варим ещё 1 час. После вынимаем лаврушку, а горячую икру раскладываем в стерильные банки и закатываем. Оставляем в шубе до остывания. Хранится великолепно. От себя добавлю, что майонез я начала подмешивать во второй заход, вместе с перцем, мне так кажется вкуснее))
Дорогие кулинары!Чтобы не потерять рецепт, жмите "Класс!", а потом "поделиться". Так он навсегда останется на вашей стене, а кроме того - его смогут увидеть ваши друзья! И не забывайте комментировать!
Комментарии 172
2кг баклажан
3 большие луковицы
1кг сладкий перец,желательно красный
1,5кг помидор
горький перец по вкусу.
Приготовление
Баклажаны исечь в духовке,снять кожуру,перекрутить на мясорубке вместе с помидорами и перцем ,посолить.
Затем нарезать мелко лук, обжарить,когда лук готов вылить перекрученную смесь и жарить до готовности.Я это делаю в большой глубокой сковородке.Готовность определяю так,если ложкой провести по середини и икра не соеденяется ,значит готова
И еще надо учесть ,что вначале приготовления может сильно брызгать