Быстро-сало, готовлю и его всегда мало
Нежное, ароматное, и очень вкусное сало, по самому быстрому рецепту который я знаю.
Ингредиенты на 1 литр кипятка:
4 лавровых листа,
несколько горошков душистого и черного перца,
1 стакан соли,
0,5 стакана сахара.
Для засолки:
грудинка или обычный шмат сала.
Для натирки сала:
порезанный чеснок, паприка, красный перец или те специи, которые любите с салом.
Приготовление:
Многие подумают что соли много, но это не так, сало возьмет столько соли, сколько нужно.
1. В кастрюлю влить 1 итр воды, всыпать соль, сахар и добавить специи. Довести до кипения, дать время чтобы соль с сахаром растворилась, и остудить рассол.
2. Грудинку порезать, сделать надрезы и погрузить в рассол под гнет на сутки, после чего, убрать на 2 суток в холодильник.
3. Вынуть сало из рассола, натереть специями и чесноком и обернуть в салфетку, чтобы удалить излишки рассола. Через сутки сало готово.
Приятного аппетита!
Комментарии 5