Шоколадно-кофейный сырник

Ингредиенты:
Творог — 800 г
Яйца куриные — 3 шт.
Сахар — 1 стакан
Ванильный экстракт — 0,5 ч. л.
Кукурузный крахмал — 2 ст. л.
Шоколад черный — 100 г
Печенье шоколадное — 300 г
Масло сливочное — 60 г
Растворимый кофе — 20 г
Приготовление:
Подготавливаем все необходимые ингредиенты для приготовления шоколадно-кофейного сырника. Предварительно достаем масло из холодильника, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры и размягчилось.
Выкладываем в чашу блендера 300 гр. шоколадного печенья, измельчаем до состояния крошки.
Добавляем к измельченному печенью 60 гр. мягкого сливочного масла и включаем блендер на несколько секунд. Это необходимо чтобы вся крошка увлажнилась маслом.
Застилаем форму для запекания пекарской бумагой. Выкладываем смесь крошки из печенья и масла на дно, равномерно распределяем и утрамбовываем.
Приступаем к приготовлению начинки. Выкладываем в чашу блендера 800 гр. творога и всыпаем стакан сахара, измельчаем все до однородного состояния.
Вбиваем по одному яйца, взбиваем массу после каждого добавления.
Всыпаем кукурузный крахмал и ванильный экстракт. Еще раз хорошо все смешиваем. В массе не должно быть комочков. В отдельную посуду откладываем треть творожной массы.
Растапливаем на водяной бане шоколад.
Добавляем в большую часть творожной массы растворимый кофе и растопленный шоколад. Тщательно все смешиваем, чтобы масса была однородной и гладкой. Выкладываем шоколадную массу в форму на основу из печенья.
Сверху выкладываем белую творожную массу.
На нижнюю полку духового шкафа ставим емкость с водой, чтобы сырник не пригорал. Духовой шкаф разогреваем до 180 градусов. Выпекаем сырник в течение 1 часа. Готовый сырник немного остужаем. после чего ставим в холодильник на всю ночь.
Приятного аппетита!