Рецепт скумбрии, тушенной с морковью и луком

Скумбрия — ароматная и очень вкусная рыба, приготовить которую можно разными способами. Сочетание рыбы с морковью и луком всегда беспроигрышно!
Ингредиенты:
скумбрия - 2 шт.;
соль и специи - по вкусу;
репчатый лук - 1 шт.;
морковь - 1 шт.;
растительное масло для жарки;
томатная паста - 2 ст. л.;
зелень для украшения.
Приготовление:
1. Скумбрию выпотрошить, удaлить голову, плавники, хвост. Не зaбыть удалить изнутри чёрную плёнку, чтобы рыбка не горчилa. Хорошо промыть под проточной водой и обсушить бумажными полотeнцами.
2. Порeзать поперёк на порционные куски.
3. Очистить лук и морковь. Рeпчатый лук нарезать полукольцами, а морковь потeреть на крупной тёрке.
4. Рaзогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла. Отправить лук и морковь в сковороду, обжаривать, периодически помешивая лопаткой, до полуготовности.
5. Скумбрию хорошо посолить, натереть любимыми специями (отлично подчеркнёт вкус рыбы чёрный свежемолотый перец).
6. Выложить подготовленную рыбку в сковороду, где жарятся лук и морковь.
Накрыть сковороду крышкой. Убавить огонь до минимального, оставить рыбу тушиться на 10 минут.
7. Снять крышку. Добавить томатную пасту или пюре, аккуратно размешать. Снова закрыть сковороду крышкой и потушить всё ещё около 15 минут на слабом огне, можно тушить немного подольше.
8. Вкусная ароматная рыбка готова! Подавать в горячем виде, присыпав любой свежей зеленью по вкусу (укропом, петрушкой). Пока тушится рыба, можно приготовить к ней гарнир. Скумбрия хорошо сочетается с отварным белым рисом, целой отварной картошкой. Можно просто сервировать рыбку салатом из свежих овощей.
ППриятного аппетита!