За эту хитрость можно продать душу дьяволу.

Котлеты - один из самых распространенных полуфабрикатов. Мне кажется, что любая хозяйка готовит котлеты, как минимум раз в неделю.

Сегодня я расскажу про свои нюансы приготовления фарша, а так же про СПЕЦИЮ, которую стала добавлять в фарш, после которой вкус котлет, действительно, преобразился, причем в лучшую сторону.

Советы по приготовлению фарша

1. Самый вкусный фарш получается из разных видов мяса - свинины, говядины, курицы, индейки. Лучше свешивать жирные и постные сорта мяса.

2. Разводить фарш нужно не молоком. как делают некоторые хозяйки, а ледяной водой. А еще лучше мясным или куриным бульоном. Фарш следует развести до консистенции густой сметаны, а затем дать постоять в холодильнике 2 - 3 часа.

3. Яйца в фарш НЕ добавлять, так как они не позволяют котлетам быть воздушными.

4. Чем больше лука в фарше - тем вкуснее котлеты.

5. Хлеб в фарше лучше заменить овощами - тертым кабачком, картошкой, капустой. Такие котлеты будут не просто вкусными и сочными, но и полезными.

Волшебная специя

А волшебная специя, которая делает котлеты в разы вкуснее - это молотый кориандр.

Молотый кориандр творит с мясным фаршем настоящие чудеса. Котлеты приобретают интересные вкусовые нотки, волшебный аромат, возбуждающий аппетит.

На 500 грамм фарша достаточно 1,5 чайной ложки молотого кориандра.

А если у вас кориандр в зернах, то в этом случае, их предварительно следует обжарить на сухой сковороде, а после измельчить с кофемолке или ступке.

Эта хитрость сделает фарш еще ароматнее и вкуснее.

Могу гарантировать, что таких вкусных котлеты Вы точно еще не ели.
***

А Вы пробовали добавлять кориандр в фарш? А может быть у Вас есть своя секретная специя, которая делает котлеты вкуснее? Расскажите про нее в комментариях. Спасибо.
***

Готовьте с удовольствием!

Приятного аппетита!