Если вы когда-либо сталкивались с проблемой сухой рыбы, то этот рецепт станет настоящей находкой.

В кляре, рецепт которого я озвучу ниже, любая рыба, даже самая сухая, обретет сочность и нежность. Давайте подробнее рассмотрим, как приготовить потрясающе вкусную рыбку.

Ингредиенты
Для начала соберем все необходимые ингредиенты:

- Филе рыбы (лосось, треска, судак или любая другая по вкусу) — 500 г
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Лимонный сок — 1-2 ст. ложки
- Яйцо — 1 шт.
- Сметана — 1 ст. ложка
- Майонез — 1 ст. ложка
- Луковица — 1 шт. (натертая на мелкой терке)
- Чеснок — 1 зубчик (выжатый)
- Помидор — 1 шт. (натертый на терке)
- Мука — для обсыпки
- Масло растительное — для жарки
Подготовка рыбы и кляра
1. Маринад: Начнем с подготовки рыбы. Филе нужно слегка посолить и поперчить по вкусу.

Затем полейте его лимонным соком и оставьте мариноваться на 10-15 минут. Это не только добавит вкус, но и поможет размягчить текстуру рыбы.

2. Кляр: Пока рыба маринуется, займемся приготовлением кляра. В глубокой миске взбейте одно яйцо. Добавьте к нему сметану и майонез. Эти ингредиенты придадут кляру кремовую текстуру и сделают его более насыщенным.

3. Добавление овощей: К яичной смеси добавьте натертую луковицу, выжатый чеснок и натертый помидор. Лук даст сладость, а чеснок — пикантность. Перемешайте все ингредиенты до однородной массы. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу.


Обжарка рыбы
4. Обваливание: Теперь подготовим рыбу к жарке. Обваляйте кусочки филе в муке, чтобы они были покрыты равномерно. Это поможет кляру лучше держаться на рыбе.

5. Кляр и жарка: Окуните обвалянные в муке кусочки рыбы в приготовленный кляр, а затем снова обваляйте в муке. Это создаст хрустящую корочку, которая будет защищать рыбу от пересушивания во время жарки.

6. Жарка: Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Как только масло хорошо прогреется, аккуратно выкладывайте кусочки рыбы. Обжаривайте с каждой стороны до золотистой корочки — примерно по 3-4 минуты с каждой стороны, в зависимости от толщины филе.

***

Готовую рыбу можно подавать с гарниром из свежих овощей, картофельного пюре или риса. Также хорошо подойдет легкий салат, заправленный оливковым маслом и лимонным соком.

Этот рецепт рыбы в кляре — отличный способ приготовить вкусное и сочное блюдо, которое обязательно понравится всем вашим близким. Благодаря добавлению сметаны и майонеза в кляр, рыба остается нежной и ароматной. Не бойтесь экспериментировать с различными видами рыбы и добавлять свои любимые специи.

***

Готовьте с удовольствием!



Приятного аппетита!