Баклажаны настолько уникальный овощ, что его испортить практически невозможно.
Баклажаны идеально сочетаются и с фаршем, и с грибами, и с овощами, и с сыром.
Сегодня я предлагаю приготовить рулетики из баклажан с мясным фаршем под томатным соусом.
Список ингредиентов по традиции в конце публикации.

Как готовить

У баклажан обрезать плодоножку, вымыть и нарезать вдоль тонкими слайсами. Толщиной не более 5 мм.
Замачивать в соли (соленом растворе) на данный момент баклажаны вовсе не обязательно, так как современные сорта не горчат.
А потому их нужно просто обжарить с двух сторон в небольшом количестве растительного масла. Баклажаны должны стать мягкими.
В фарш (прокрученное мясо) добавить лук, чеснок, соль, черный перец и остальные специи по желанию. Перемешать.
Из фарша сформировать небольшие колбаски, каждую из которых завернуть в листик баклажана.
Рулетики переложить в форму для запекания. можно плотно друг к другу. Залить томатным соком. Если сока нет, то можно просто развести томатную пасту водой.
Убрать в разогретую до 200*С духовку на 20 - 30 минут.
При подаче посыпать баклажанчики свежей ароматной зеленью.

Ингредиенты

Баклажаны - 2 - 3 штуки;
Фарш говяжий (можно свинина/говядина) - 300 грамм;
Лук - 1 головка;
Чеснок - 2 зубчика;
Сок томатный - 250 мл;
Соль, перец, специи - по вкусу;
Свежая зелень - на свой выбор. Чем больше, тем вкуснее и ароматнее.
***
Готовьте с удовольствием!


Приятного аппетита!