Кисель — традиционный русский напиток, незаслуженно забытый современными хозяйками и очень зря. А ведь он обладает рядом полезных свойств для организма человека.

Польза киселя для организма человека
1. Оказывает обволакивающее действие на стенки желудка и кишечника, что способствует уменьшению воспаления и раздражения.
2. Помогает нормализовать кислотность желудочного сока, что особенно полезно при гастрите с повышенной кислотностью.
3. Способствует улучшению пищеварения и усвоению питательных веществ.
4. Помогает выводить токсины и шлаки из организма.
5. Обладает антиоксидантными свойствами, защищая клетки от повреждения свободными радикалами.
6. Нормализует уровень холестерина в крови.
7. Укрепляет иммунитет.
8. Способствует снижению веса.

Особенности приготовления киселя
1. Для приготовления киселя можно использовать любые ягоды, фрукты, овощи или крупы.
2. Кисель варится на основе крахмала. Лучше всего использовать картофельный или кукурузный крахмал.
3. Для приготовления киселя необходимо развести крахмал в холодной воде, а затем добавить его в кипящую жидкость (сок, компот, отвар).
4. Кисель нужно варить на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки.
5. После закипания кисель нужно снять с огня и дать ему настояться несколько минут.
6. Кисель можно подавать в горячем или холодном виде.

Самые вкусные рецепты киселя
Кисель из ягод
Ингредиенты:
1 стакан ягод (любых)
2 стакана воды
2 столовые ложки картофельного крахмала
3/4 стакана сахарного песка
Приготовление:
1. Ягоды размять, выжать сок и процедить.
2. Оставшийся жмых залить 2 стаканами воды, довести до кипения и варить 5 минут.
3. Отвар процедить.
4. В холодной воде развести крахмал.
5. В ягодный отвар добавить сахар, довести до кипения, помешивая.
6. Тонкой струйкой влить разведенный крахмал, постоянно помешивая.
7. Снять с огня, добавить ягодный сок.
8. Разлить по стаканам и остудить.

Кисель из фруктов
Ингредиенты:
1 стакан фруктов (яблоки, груши, сливы и т.д.)
2 стакана воды
2 столовые ложки картофельного крахмала
3/4 стакана сахарного песка
Приготовление:
1. Фрукты очистить, нарезать небольшими кусочками и залить кипятком.
2. Варить на медленном огне до размягчения фруктов.
3. Отвар процедить.
4. Фрукты протереть через сито.
5. В холодной воде развести крахмал.
6. В фруктовый отвар добавить сахар, довести до кипения, помешивая.
7. Тонкой струйкой влить разведенный крахмал, постоянно помешивая.
8. Снять с огня, добавить фруктовое пюре.
9. Разлить по стаканам и остудить.

Кисель из овощей
Ингредиенты:
1 стакан овощей (морковь, тыква, кабачок и т.д.)
2 стакана воды
2 столовые ложки картофельного крахмала
3/4 стакана сахарного песка
Приготовление:
1. Овощи очистить, нарезать небольшими кусочками и залить кипятком.
2. Варить на медленном огне до размягчения овощей.
3. Отвар процедить.
4. Овощи протереть через сито.
5. В холодной воде развести крахмал.
6. В овощной отвар добавить сахар, довести до кипения, помешивая.
7. Тонкой струйкой влить разведенный крахмал, постоянно помешивая.
8. Снять с огня, добавить овощное пюре.
9. Разлить по стаканам и остудить.

Советы по варке киселя
Не нужно доводить до кипения продукт, если Вы уже добавили туда крахмал.
Молочный кисель вкуснее на кукурузном крахмале.
ягодный или фруктовый кисель можно добавить немного ванилина или лимонной кислоты.
Если готовый кисель посыпать сахарной пудрой сверху, то на нем не образуется густая пенка.
Как видите, кисель не только оригинальный и вкусный, но и полезный для здоровья продукт. Обязательно включите его в свой рацион питания.

***

Готовьте с удовольствием!

Приятного аппетита!