Сложно себе представить новогодний стол без холодца. Холодец любят и "уважают" практически все. Я варю сама холоде с самого детства, меня этому учили моя мама и бабушка. Какого же было мое удивление, когда я узнала, что некоторые из моих подруг (уже вполне взрослые и состоявшиеся женщины) варить холодец не умеют. Жалуются на то, что он не застывает. А ведь нет ничего проще, чем сварить холодец, но кто-то даже этого не умеет! Поэтому в преддверии новогодних праздников, хочу обратить внимание хозяек на ошибки, которые допускаются при варке холодца. Но сначала хочу поделиться интересным новогодним рецептом со своего канала на ютуб:

Скумбрия под благородную осетрину. простой, но обалденно вкусный рецепт

Буду признательна за лайк, комментарий и подписку на канал КУЛИНАРНЫЙ ТЕХНИКУМ (https://ok.me/x9Ml) на ютуб. ***

Выбор мяса

Холодец из мяса вкуснее - уверены многие хозяйки и стараются выбрать для него кусочки получше. Однако, нет. Для приготовления холодца следует выбирать мясную обрезь - жилистое мясо, в которых содержится коллаген - желирующее вещество. Если ж сильно хочется, то можно положить кусочек чистого мяса - говядину или курицу (свинина слишком жирная).

Количество воды

Мясные ингредиенты для холодца должны всегда вариться в бульоне, то есть ее изначально должно быть большое количество. Доливать свежую воду в бульон, в котором варится холодец - противопоказано. Он не застынет.

Уши, ноги и хвосты

Не следует брезговать свиными копытцами и ушами. Именно они являются основным источником коллагена, в них его максимальное содержание. А потому без них холодец не застынет.

Не закрывать крышкой

после того, как холодец разлит по формам, он должен застывать в открытой таре. Нельзя накрывать крышкой. В этом тоже частая ошибка, из-за которой холодец не застывает.

Я всегда варю холодец из

* Говяжьего колена; * свиных ножек; * кусочка хорошего чистого мяса. Застывает идеально, получается очень мясной и нежирный.

А как Вы варите холодец? Поделитесь своим рецептом в комментариях. Спасибо. *** С наступающим Новым годом! Приятного аппетита! *** Ролик с моего канала КУЛИНАРНЫЙ ТЕХНИКУМ на ютуб. Спасибо за просмотр! Приятного аппетита! Ставьте палец вверх статье и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ (https://ok.me/jhNi), добавляем рецепты и полезные советы по ведению хозяйства ежедневно.

Подписывайтесь также в Viber , Telegram , YouTube , Вконтакте, Инстаграм, в TikTok и Одноклассниках

#будемкашеваритьвместе (https://ok.me/jhNi)