По этому рецепту, с данной добавкой всегда квасили капусту в нашей семье. Начиная с прабабушки, бабушки. родителей, а теперь и я продолжаю традиции. Квашеная капуста, в которой отсутствует данный ингредиент, мне уже кажется не такой ароматной, и не такой вкусной. И так как, этот компонент при квашении добавляют крайне редко, то купить капусту по своему вкусу я не могу. Приходится все делать самой. Если вдруг кто не знает или забыл рецепт квашения капусты, то я с удовольствием напомню. Квасить капусту совсем не сложно. Это один из самых простых способов приготовления пищи. Ведь именно с этого блюда начинаются первые уроки труда у девочек, когда их начинают учить готовить.

Ингредиенты

1. Капуста свежая - 5 кг; 2. Морковка - 400 грамм; 3. Соль - 7 ложек столовых. Набор продуктов можно варьировать по своему усмотрению. Количество морковки тоже можно изменить. Неизменным остается лишь капуста и соль. Нет-нет, я вовсе не забыла про секретный ингредиент - это самый обычный тмин. Его нужно совсем немного - пара горсточек. Хочу заострить внимание на том, что тмин - это вовсе не семена укропа. Хоть внешне они и похожи, но это две разные приправы.

Если у Вас на огороде не растет это чудо-растение, то его всегда можно купить практически в любом продовольственном магазине. А проще всего это сделать, если зайти в онлайн магазин Яндекс.Маркет. Главное на что следует обратить внимание, так это на то, чтобы тмин был в семенах, а не молотый. Также можно купить специальные приправы для квашеной капусты. Но нужно посмотреть состав такой приправы. В ней должны присутствовать семена тмина.

Пошаговое приготовление

1. С капусту удалить завядшие и поврежденные листья. Ополоснуть. 2. Следующий этап - это шинковка. Если нет специальной шинковки для капусты, то тонко нарезать капусту можно остро заточенным ножом. А еще проще это сделать обычной овощечисткой. Получается идеально тонко. Смотрите видео с моего канала на ютуб:

3. Нашинкованную капусту нужно переложить в объемную емкость (я для этого использую таз), добавить необходимое количество соли, а затем нужно тщательно и с предельным старанием разминать капусту руками до появления сока. 4. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Можно даже порезать. 5. К капусте в тазу добавить морковь и семена тмина. Перемешать. 6. Накрыть крышкой или перевернутой тарелкой. Поверх поставить груз. 7. Таз с капустой оставить на 2 - 3 дня при комнатной температуре, Затем разложить по банкам, плотно утрамбовав. Убрать в прохладное место - погреб или холодильник. 8. На четвертый день квашеная капуста готова. Можно снимать пробу. Квашеная капуста - удивительное блюдо Это и салат, и компонент салатов, из нее варят щи, борщи и супы, готовят вторые блюда.

А квашеная капуста с тмином - намного вкуснее и ароматнее, чем обычная. А Вы как квасит капусту? Добавляете тмин? А может еще какие-либо специи? Расскажите про это в комментариях. Спасибо. Приятного аппетита! ***

Шикарный рецепт Мяса По-Хрущёвски. Сочнее, вкуснее и проще, чем шашлыки. Всего три ингредиента

Ролики с моего канала КУЛИНАРНЫЙ ТЕХНИКУМ на ютуб. Спасибо за просмотр! Приятного аппетита! Ставьте палец вверх статье и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ (https://ok.me/jhNi), добавляем рецепты и полезные советы по ведению хозяйства ежедневно.

Подписывайтесь также в Viber , Telegram , YouTube , Инстаграм, в TikTok и Одноклассниках

#будемкашеваритьвместе (https://ok.me/jhNi)