САЛАТ "АЛЕНКА"

Сегодня готовлю салат из свёклы на зиму. Дешево, просто и полезно! А вкусно - словами не передать! Зимой этот салат будет Вам закуской на все случаи жизни, и в праздники, и в будни. Особенно вкусен такой салат с жареной картошкой, малосольной селедкой и черным хлебом. Кстати, его можно использовать и в качестве заправки для борща.
Ингредиенты:
Свекла — 4 кг
Морковь — 0.5 кг
Репчатый лук — 0.5 кг
Помидоры — 1.5 кг
Сладкий перец — 0.5 кг
Чеснок — 200 г
Растительное масло (без запаха) — 500 мл
Уксус 9% — 200 мл
Сахар — 180 г
Соль — 50 г
Острый перец — 1 стручок
Приготовление:
1. Свёклу и морковь трём на тёрке.
2. Помидоры превращаем в пюре, при помощи мясорубки или блендера.
3. Сладкий перец нарежем соломкой.
4. Лук мелко режем.
5. Красный острый перец очистим от семян и мелко нарежем.
6. Чеснок можно измельчаем.
7. В казан вливаем растительное масло.
8. Всыпаем лук. Пассеруем до прозрачности.
9. Добавляем морковь и болгарский перец. Потушим минут 5-7.
10. Теперь выкладываем свёклу, помидоры, острый перец, сразу всыпаем сахар, соль и вливаем половину уксуса. Перемешиваем.
11. Накрываем крышкой, ждём пока закипит.
12. Тушим под крышкой 40-45 минут.
13. По истечении времени добавляем подготовленный чеснок и вливаем оставшийся уксус.
14. Тщательно перемешиваем салат и готовим под крышкой ещё минут 10.
Приятных Вам хлопот на кухне!
Не забывайте ставить лайки ❤ и писать комментарии!
Ваша обратная связь очень важна для нас!