Нежный ягодный пирог с сметанной заливкой

Представьте: нежный, тёплый пирог, из которого сочится аромат ягод и сладости, согревает душу и вызывает улыбки! Когда вы вдыхаете этот запах, трудно устоять и не устроить настоящую выпечку прямо сейчас.
Готовы поразить близких?
Мы приглашаем вас в увлекательное путешествие по миру домашних десертов. Этот ягодный пирог со сметанной заливкой — отличный пример того, как простые ингредиенты могут создать нечто удивительное и вкусное. Наша версия сочетает в себе нежное тесто и богатую заливку с ягодами — идеальный вариант для семейного чаепития или как угощение к празднику.
Что нужно для чудес?
Соберите ингредиенты:
яйца — 4 шт.
сливочное масло — 160 г
сахар — 160 г
сметана (15% — 25%) — 200 г
разрыхлитель — 4 г
соль — щепотка
мука — 180 г
ванильный сахар — 10 г
Для заливки:
сметана (15% — 200 г) — 200 г
сахар — 75 г
яйцо — 1 шт.
крахмал — 12 г
ягоды — 70 г
Теперь начнём готовить!
Сначала смешиваем сахар с крахмалом в небольшой миске, чтобы подготовить нашу заливку.
В другой ёмкости взбиваем яйцо со сметаной и добавляем сахар с крахмалом. Перемешиваем до получения однородной массы.
Просеиваем разрыхлитель в муку .
Разделяем яйца на белки и желтки. Взбиваем белки до пышных устойчивых пиков, постепенно добавляя 4 чайные ложки сахара через 40-50 секунд .
К желткам добавляем соль и 130 г сахара , взбиваем до побеления.
В желтковую массу добавляем сливочное масло , вмешивая его частями, затем добавляем 250 г сметаны и снова взбиваем.
Всыпаем муку с разрыхлителем и ванильным сахаром , перемешиваем до состояния густого теста.
Постепенно вводим белковую массу в тесто, аккуратно перемешивая.
Застилаем форму для выпечки пергаментом и выкладываем в нее тесто.
Шпажкой разбиваем пузырьки воздуха в тесте, чтобы пирог получился ещё более нежным.
Перемешиваем нашу заливку и выливаем её сверху теста, а затем выкладываем ягоды .
Выпекаем пирог при температуре 180 градусов около 45 минут .
Проверяем готовность пирога деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
Готовому пирогу даём 10 минут остыть, а затем аккуратно достаём из формы.
Для завершения, посыпаем пирог сахарной пудрой и наслаждаемся этим чудом!
Какой ваш любимый ягодный пирог? А пробовали ли вы добавлять в пироги разные начинки? В общем, готовьте с любовью, и у вас всё получится прекрасно!