Неострая аджика: вкус Кавказа

Представьте, как на вашем столе появляется яркий соус, который наполняет ваши блюда незабываемыми ароматами и вкусами. Аджика — это не просто соус, это настоящая кулинарная магия Кавказа, история и культурное наследие, собранные в одной баночке. Словно эликсир, он способен превратить любое простое блюдо в шедевр!
Как родилась аджика?
Сначала была соль. А потом появился острый перец , чеснок и множество ароматных специй. И вот так, в кругу пастухов, родился этот удивительный соус. Удивительно, но аджика изначально была простой ароматизированной солью, которую пастухи брали с собой в долгие поездки. Они смешивали ее с местными травами и специями, чтобы улучшить вкус кисломолочных продуктов и простых блюд. Со временем эта смесь превратилась в огромный гастрономический хит. Но главное, что каждый может создать свою версию аджики, внося в нее частичку своей души!
Как приготовить неострую аджику?
В этой версии мы будем готовить неострую аджику , которая идеально подойдет для сливочных и мясных блюд. Записывайте ингредиенты, их будет совсем немного:
Сладкий молотый перец — 80 г;
Острый молотый перец — 20 г;
Тимьян молотый — 10 г;
Молотый кориандр — 50 г;
Хмели сунели — 50 г;
Уцхо сунели — 50 г;
Молотые семена укропа — 10 г;
Чеснок — 100 г;
Соль — 100 г;
Оливковое масло — 50 г.
Пора готовить! Итак, начнем с того, что смешаем все специи : тимьян, острый и сладкий перец, кориандр, хмели сунели, уцхо сунели и семена укропа. Залейте их горячей водой и перемешайте, пока не получите консистенцию, напоминающую густую сметану.
В это время позаботьтесь о чесноке: нарежьте его тонкими пластинами и аккуратно перемелите в ступке с парой щепоток соли. Как только получится ароматная чесночная паста , добавьте ее в специи вместе с оставшейся солью и оливковым маслом. Все тщательно перемешайте и оставьте на 5-6 часов под крышкой. А после этого — разлейте по банкам и наслаждайтесь!
А вы когда-нибудь пробовали делать свои соусы? Какой ваш любимый? Делитесь в комментариях!
Аджика — это вкусная память о кавказских традициях, которая всегда с вами.