Грузинский салат: вкус лета в каждом укусе

Представьте себе: солнечный день, кружится аромат обжаренных баклажанов и ярких овощей. Этот грузинский салат из жареных баклажанов — это не просто еда, это праздник для ваших вкусовых рецепторов!
Почему баклажаны — это искусство?
Сердце нашего салата — баклажаны , обжаренные до аппетитного золотистого цвета. Эти овощи имеют долгую историю, их популярность в Грузии не случайна. Баклажаны, которые здесь называют синими , пришли когда-то из Персии, и с тех пор они стали неотъемлемой частью кулинарных традиций Кавказа. Более того, блюда из баклажанов всегда подаются в знак уважения к гостям. Как вам такая честная традиция?
Ингредиенты:
Баклажаны — 1 кг;
Сладкий перец — 600 г;
Лук — 250 г;
Кинза — 70 г;
Чеснок — 25 г;
Грецкие орехи — 80 г;
Аджика — 2 ч.л.;
Уксус винный — 2 ст.л.;
Черный перец — 1 ч.л.;
Соль — щепотка.
Салат удивительно сочетается с лавашем , свежим хлебом или мясными блюдами на гриле — впечатляет, не так ли?
Как приготовить этот дар грузинской кухни?
Приготовление начинается с подготовки баклажанов. Нарежьте их небольшими пластинами и посолите, чтобы убрать горечь. Затем очистите сладкий перец от семян и нарежьте его соломкой толщиной около 1 см. Лук разрежьте на четвертинки, а кинзу тщательно порежьте. Всё должно быть готово!
Но самое интересное начинается, когда мы смешиваем ингредиенты! В отдельной миске соедините грецкие орехи и тонко нарезанный чеснок, добавьте аджику и хорошенько перемешайте всё в пасту. Это придаст нашему салату неповторимый вкус!
На разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем сладкий перец и обжариваем его до мягкости. Затем, не забывая про баклажаны, обжариваем их партиями, чтобы они приобрели ту самую золотистую корочку. Это самый аппетитный момент!
Когда все овощи обжарены, смешайте их в большой салатнице. Добавьте туда лук и кинзу. В завершение смешайте ореховую массу с уксусом, заправьте салат, добавьте щепотку соли и черного перца. Хорошо перемешайте, и если хотите, добавьте острый перец для пикантности. О, как это вкусно!
Подавайте грузинский салат холодным, и он подарит вам атмосферу настоящего кавказского праздника!
Ну и напоследок, какая ваша любимая закуска из овощей? Может, что-то похожее вы готовите на своих праздниках? Делитесь в комментариях!