Вкусная вертута: легкий домашний пирог

Представьте себе: нежный, воздушный пирог, который, как только вы его отрежете, издает ароматные ноты яблок и тыквы, проникающие в ваши мысли. Вертута — это не просто выпечка, это настоящая кулинарная симфония, которая объединила в себе лучшее из молдавской и румынской кухни!
Как создаётся этот шедевр?
Начнем с того, что вертута — это слоеный пирог, формируемый из тончайшего теста. Интересно, что название блюда происходит от латинского слова vertere , что означает «крутить» или «сворачивать» — это как раз отражает процесс его приготовления. Исторически вертута появилась в крестьянской среде, где каждый уважающий себя повар использовал доступные ингредиенты для создания сытного и долговечного угощения. Это блюдо, как истинный кулинарный секрет, передавалось из поколения в поколение.
Но тут вас ждет сюрприз — вертута безумно универсальна! Вы можете нафаршировать ее чем угодно. Сладкая начинка из яблок или тыквы? Или, может, соленая с картофелем и брынзой? В общем, это вкусное волшебство позволит каждому найти что-то по душе!
Что нам понадобится?
Итак, давайте перейдем к ингредиентам, которые нам понадобятся для создания этой вкусовой задумки:
Вода теплая — 150 мл;
Растительное масло — 150 мл;
Сахар — 6 ст.л.;
Соль — ч.л.;
Мука — 450 г;
Яблоки — 1,2 кг;
Крахмал кукурузный — 1,5 ст.л.;
Лимонный сок — 2 ч.л.;
Корица — 1 ч.л.;
Орехи жареные — 50 г;
Тыква — 350 г.
Собрали все необходимые продукты? Тогда пора приступить к приготовлению!
«Это простое, но невероятно вкусное блюдо, которое точно удивит ваших близких!»
Для начала смешайте теплую воду с растительным маслом, добавьте соль и одну ложку сахара. Хорошо перемешайте до однородности.
Теперь частями просейте муку в смесь и перемешайте венчиком. Затем возьмите в руки тесто — оно должно быть мягким и эластичным. Накрываем его целлофаном и оставляем на 20-30 минут отдыхать.
Пока тесто настаивается, очищаем яблоки от кожуры и нарезаем маленьким кубиком. Поливаем лимонным соком, добавляем ванильный сахар, 3 ложки сахара, крахмал и корицу. Хорошо перемешиваем – начинка готова!
Обминаем тесто и делим его на 4 равные части. Каждую часть раскатываем в тонкие, почти прозрачные пласты.
Выкладываем начинку на тесто и сворачиваем в рулет, не забудьте загнуть концы внутрь, чтобы начинка не вываливалась!
Перекладываем вертуты на противень, застеленный пергаментом, швом вниз.
Для второго варианта начинки натираем на крупной терке тыкву, выкладываем тыквенную массу на тесто, посыпаем 3 ложками сахара, добавляем яблочную начинку и снова сворачиваем в рулет. Можно, кстати, добавить и измельченные орехи в яблочную начинку — будет супер!
Смазываем каждую вертуту смесью желтка и молока. Выпекаем наши вертуты при 190 градусах в течение 35-45 минут.
Наслаждайтесь сочными, сладкими вертутами с невероятным вкусом яблок, тыквы и орехов! За один кусочек этого пирога вы точно забудете о времени.
А какой ваш любимый вариант начинок для вертуты? Делитесь своими рецептами в комментариях и давайте готовить вместе!