Маринованные баклажаны по-грузински

Как создать грузинское волшебство?
Представьте: сочные, маринованные баклажаны, которые наполняют дом ароматами Грузии и дарят тепло каждому кусочку. Это не просто закуска — это настоящая кулинарная сказка, которая начинается прямо на вашем столе!
Погрузитесь в атмосферу грузинской кухни, где нет ничего проще и вкуснее, чем маринованные баклажаны . Этот рецепт завоевал популярность не только в Грузии, но и далеко за её пределами, став любимой зимней заготовкой для многих хозяек. Готовы к гастрономическому путешествию?
Что необходимо для приготовления?
Чтобы создать это блюдо, вам потребуются следующие ингредиенты:
Баклажаны: 1 кг
Соль: 1,5 ч.л.
Болгарский перец: 500 г
Перец острый: 1 шт.
Чеснок: 50 г
Уксус 9%: 3 ст.л.
Масло растительное: 200 мл
Погнали готовить! Начинай с подготовки баклажанов.
Нарежьте баклажаны кольцами толщиной до 1 см, посыпьте солью и оставьте на 20-30 минут. Это позволит избавиться от лишней горечи и подготовит наш овощ к жарке.
Тем временем очистите болгарские перцы от семян и кожицы. Порежьте их вместе с зубчиками чеснока и острым перцем.
Пропускайте эту овощную массу через мясорубку или блендер до получения однородной консистенции.
Теперь выложите полученную смесь в кастрюлю и добавьте уксус. Это придаст маринованным баклажанам особую кислинку.
В глубокой сковороде разогрейте растительное масло.
Как только баклажаны полежат и выпустят сок, слейте его и обжарьте кольца в сковороде до нежного золотистого цвета с обеих сторон.
Формируем баночки: укладывайте слоями жареные баклажаны и перечную смесь в подготовленные банки.
Теперь закройте банки крышками и поместите их в кастрюлю, дно которой застелите полотенцем.
Залейте банки водой, слегка не доходя до крышек, и доведите до кипения. Варите заготовку в течение 15 минут.
Закатайте банки, оставьте их под полотенцем в тёплом месте остывать.
Храните свои маринованные баклажаны при комнатной температуре.
Вот и всё! У вас получились вкуснейшие маринованные баклажаны по-грузински . Радуйте себя и близких удивительным вкусом!
А у вас есть свои секреты в консервировании? Какие блюда вы готовите на зиму? Не забудьте поделиться впечатлениями о нашем рецепте!