Нежнейший домашний сыр: простое волшебство

Представьте себе: в вашей кухне бушуют ароматы свежего молока и легкой кислинки. Домашний сыр — это не просто еда, это настоящее искусство, которое легко освоить даже новичку! Готовим вместе и насладимся этим удивительным процессом.
Как устроено волшебство домашнего сыра?
Домашний сыр — это молочный продукт , который готовится легко и без сложных приборов. Секрет в простых ингредиентах и в процессе коагуляции, когда молоко превращается в нежную сырную массу. Мы не используем искусственные добавки, поэтому такой сыр радует нас своим мягким вкусом и полезными свойствами.
Итак, что нам потребуется для этого чудесного рецепта:
молоко — 1,5-3,3 литра;
соль — 2 ч.л.;
яйца — 4 шт.;
кефир — 200 г.
Готовим с удовольствием!
Приступим к приготовлению. В большой кастрюле тщательно смешиваем молоко с одной ложкой соли и варим, не доводя до кипения. А пока яично-молочная магия только начинается! Разделите желтки от белков, ведь именно желтки подарят нашему сыру ту самую нежность.
Слегка взбивайте желтки и добавляйте их мелкими порциями к горячему молоку, хорошо перемешивая. А затем — внимание! В белки выливаем кефир, добавляем щепотку соли и тоже тщательно перемешиваем. Выливаем эту кефирную смесь в молоко и готовим еще 5-10 минут, пока оно не начнёт сворачиваться. А знаете, что самое интересное? В этот момент в вашей кухне раздастся непередаваемо приятный аромат!
Когда молоко чуть-чуть свернулось, выключаем нагрев и оставляем массу остывать на 20 минут. Далее, с использованием дуршлага и марли, отделяем сыворотку от сырной массы. Вам нужно создать условия, при которых сыворотка полностью стечёт. Оставьте массу в холодильнике на 12 часов, чтобы она стала более плотной.
Получается удивительно мягкий и нежный домашний сыр, который можно намазывать на хлеб или добавлять в салаты!
А вы когда-нибудь пробовали делать сыр самостоятельно? Какие ингредиенты добавляли для аромата? Делитесь своими секретами в комментариях!