Простые продукты, но какой ужин!

Удивительно вкусно и сытно
Как-то раз, возвращаясь с дачи, я вспомнил, как в детстве бабушка готовила картофель с грибами. Просто, но сочно, необычно и хорошо. Сегодня я хочу поделиться с вами своим рецептом, который не только пробуждает воспоминания, но и абсолютно доступен. Мы поговорим о картошечке, сыроежках и немного о сметанке, которая объединит все воедино.
Итак, нам понадобятся простые и локальные продукты:
— 6-7 средних картофелин (желательно сорта «острогожский» — их плотность спасёт вас от превращения в пюре)
— 300 граммов свежих сыроежек (или других зимних грибов: белых, маслят — что найдёте в заморозке)
— 1 большая луковица
— 200 мл сметаны (обязательно домашней — найдите бабушкин рецепт или купите у местного производителя)
— Пару веточек укропа
— Соль, перец по вкусу
— Немножко растительного масла
1. Начнём с картофеля. Очистите его и нарежьте ломтиками толщиной около сантиметра. Параллельно поставьте кастрюлю с подсоленной водой на огонь. Картошечка должна вариться до состояния «почти готов», скорее — до состояния аль денте. Это важно, чтобы в духовке она не превратилась в пюре, а осталась с формой.
2. Теперь займёмся грибами. Если у вас свежие сыроежки, обрежьте ножки и нарежьте крупно. Если пользуетесь замороженными, не забудьте их разморозить и как следует подсушить. С началом сезона сборов ваши соседи по всему садовому товариществу расскажут о своих находках. Это всегда завораживает. Сами собирайте и исследуйте!
3. Лук нарезаем мелко и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Аромат лука с грибами – это, как утверждает один мой друг, лучший аромат на свете, тут я его поддерживаю. Как только лук обрел красивый цвет, добавляем к нему грибы и жарим на среднем огне еще 10-15 минут. Главное — не зевать, помешивайте, чтобы ничего не пригорело.
4. Тем временем, в другой кастрюле, выкладываем отваренный картофель. Как только дополнительно подсохнет, аккуратно вмешиваем в него грибную массу, соль и перец по вкусу. Вот тут можно подойти к делу блестяще – проверьте на вкус, может добавить щепотку тмина или пару капель лимона для ароматности!
5. Теперь готовим сметанный соус: просто смешиваем сметану с мелко нарезанным укропом. Важно не просто добавить укроп, а именно смешать, чтобы он освободил свой аромат и объединился со сметанкой. Этот соус сделает наше блюдо легким и нежным.
6. Переходим к самой важной части – формированию блюда. Выложите грибной картофельный микс в глубокую форму для запекания, полейте сверху сметанным соусом и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Зависит от вашей духовки, у меня электрическая, но если у вас газовая, лучше смотреть внимательно, чтобы не подгорело.
7. Когда перекладываете на тарелку, не забудьте добавить несколько свежих огурчиков к гарниру. Это – лучшее решение, чтобы украсить важный момент.
Пока все запекается, пить можно компот из засахаренных яблок с дачи – он придаст компотную сладость не только в напитке, но и в душе.
Вот так из простых продуктов рождается нечто удивительное! Конечно, талант шеф-повара может сделать это блюдо еще более изысканным, но без лишней заморочки мы легко можем насладиться настоящим домашним вкусом. Пробуйте, экспериментируйте и доверяйте своему внутреннему гурману. Приятного аппетита!