Рецепт для ленивых!

Хачапури на сковороде за 10 минут
Когда наступает момент, когда лень готовить, а желудок уже поёт свои песни, не стоит отчаиваться – вот вам рецепт, который решит все ваши кулинарные – и не только – проблемы. Хачапури, но чуть проще и быстрее. И сейчас мы сделаем его так, что каждый сможет почувствовать себя героем на кухне.
Итак, нам понадобятся простые, доступные продукты:
— 300 г муки (желательно высшего сорта, но можно и замешать из того, что есть под рукой).
— 1 ч. л. разрыхлителя (не забывайте про него, он сделает наше тесто воздушнее, а вы – счастливее).
— Щепотка соли.
— 200 мл кефира (или простока, или даже ряженки, использую то, что есть в холодильнике).
— 150 г сыра (фета, сулугуни, или даже добрый белый сыр от вашего любимого деда-соседа).
— 1 яйцо (для пышности хачапури и чтобы сделать его более насыщенным).
— Немного зелени (петрушка, укроп – не скупитесь на свежесть).
Приступаем к волшебству. В глубокой миске смешиваем муку, разрыхлитель и соль. Муку можно просеять, но если у вас и так отличный урожай, и она не забита комками, можно и пропустить этот шаг. Далее добавляем кефир и замешиваем тесто. От себя рекомендую, если получилось слишком липко, добавьте немного муки, но не переусердствуйте. Тесто должно быть мягким и податливым, чтобы с ним было приятно работать.
Теперь немного о начинке. Натираем сыр на крупной терке и тщательно перемешиваем его с яйцом и нарезанной зеленью. Пробуйте! Может, изначально придётся добавить немного соли, но будьте осторожны – сыр сам по себе может быть солёным.
Вот этот момент mágico: делим тесто на две части, скатываем шарики и раскатываем их в тонкие лепёшки. На одну половину помещаем нашу начинку, закрываем второй лепёшкой и защипываем края, как бабушка учила. Можно слегка придавить, чтобы начинка равномерно распредилась.
Разогреваем сковороду на среднем огне. Никакого масла, лучше без него – мы хотим, чтобы тесто получило румяную корочку. Выложите хачапури на сковороду, накройте крышкой и готовьте 4-5 минут. Через 5 минут переверните его на другую сторону и подождите ещё 3-4 минутки – время идет, а запах стоит волшебным!
Создание этого блюда – это не просто процесс, это маленькая история о вашем кухонном творчестве. Каждая деталь имеет значение: возможно, подача с аджикой или простым маслом обогатит ваше хачапури. Не забывайте, что это блюдо можно адаптировать под свои желания: добавьте, например, грибы или шпинат вместо сыра.
И наконец, о сезонности: используйте только свежие продукты. Лето полнится зеленью, а осень радует урожаем сыра и домашних овощей. Сделайте это хачапури с любовью, и пусть он станет вашим маленьким кулинарным шедевром! Приятного аппетита!