Проще рецепта минтая не встречала.

Спасибо за идею соседке Турчанке: 15 минут и готово
Когда речь заходит о минимализме на кухне и доступных продуктах, о треске или минтай, хочется вспомнить, как, будучи ребёнком, ловил рыбу с дедушкой на озере. Теперь, вооружившись новым пониманием и любовью к локальным продуктам, я готов поделиться с вами простым, но потрясающе вкусным рецептом запечённого минтая с овощами. Мы сделаем акцент на сезонных ингредиентах, чтобы не только порадовать себя, но и поддержать местных производителей.
Итак, что нам нужно для этого кулинарного приключения? Первое, конечно, минтай — это доступная рыба, которая замечательна по своим питательным свойствам. Придётся по душе и вашим близким. Заглянем в холодильник: нам также понадобятся картофель, морковь, репчатый лук и немного свежего укропа или петрушки — их можно найти почти в любом огороде.
Теперь, когда все ингредиенты у нас на руках, не теряем ни минуты. Сначала предаем нарезку большой удаче: очищаем картошку и морковку, нарезаем их тонкими кружочками. Лук шинкуем полукольцами. Это не просто для красоты — разного вида нарезка помогает овощам быстрее запекаться и впитывать ароматы рыбы.
Тем временем разогреваем духовку до 200 градусов. В это время берём противень и застилаем его пергаментом — это не только предотвращает прилипание, но и делает уборку намного проще позже.
Теперь выкладываем нарезанные овощи на противень, равномерно распределяя по всей поверхности. Сверху мы положим нашу рыбу. Хорошо, если она будет свежей, но можно обойтись и замороженной — минтай как раз тот продукт, который можно найти в любом магазине в любое время года. Посыпаем рыбу солью, перцем и поливаем оливковым маслом. Небольшой секрет: если у вас есть лимон, выдавите немного сока прямо на рыбу — это придаст её вкусу особую свежесть.
Теперь аккуратно накрываем противень фольгой (это создаст пар, помогающий рыбе готовиться равномерно) и отправляем его в разогретую духовку на 25-30 минут. В конце можно удалить фольгу и дать рыбе немного подрумяниться, чтобы появилась аппетитная корочка. В это время наслаждаемся естественными ароматами, которые наполняют кухню. Уверяю вас, если бы вы могли «попробовать» запах — это была бы настоящая кулинарная магия!
После того как мы извлекли наше блюдо из духовки, можно смело посыпать его свежей зеленью и подавать к столу. Как же это просто! И ведь, несмотря на минимальные усилия, мы получаем очень насыщенный и здоровый ужин. Замечаю, что такие рецепты вдохновляют на то, чтобы экспериментировать с другими сезонными овощами: свёкла, цветная капуста, цукини — всё это подойдёт прекрасно.
А если вы хотите вывести рецепт на новый уровень, попробуйте добавить немного натертого сыра за пять минут до готовности — это придаст вашему блюду особую нотку и сочность.
Таким образом, мы не только создали отличный ужин, но и соединили воспоминания о времени, проведенном на природе, с удовольствием от простых, но качественных продуктов. Ведь еда — это не только процесс, но и история. Приятного аппетита!